Ти си изпече пилето или пуешкото, остави го да си почине и сега е време да направиш сос. Защо толкова много хора се срамуват от това е изненада, купуването е скъпо и по-тревожно, предварително приготвени често могат да бъдат натоварени със сол и други добавки. Така че, защо не направите своя собствена. Лесно е и вие знаете точно какво е там.
Пилешкото сос е най -добрият сос, който служи заедно с вашата печена птица, тъй като е направена от соковете на птицата плюс няколко други прости съставки. Вкусовете на печено и сос се омъжват заедно красиво.
Ако не разполагате с птичи съставки във фризера, не се паникьосвайте, можете да използвате готов запас или куб с добро качество, но както споменахме по-горе, проверете нивата на натрий, понякога, но не винаги е много висока.
Какво ви е нужно
- 1 литър (1¼ пинта) пилешко месо
- 2 супени лъжици обикновена или универсална брашно
- 150 мл (¼ пинта) сухо бяло вино
- 2 ч. Л. Желе от червено-кафява риба (по избор)
Как да го направим
- Изсипете всички сокове от печенето на калай или фолио, в което сте изпекли пилето си в купа или кана.
- Оставете да се охлади леко и изсипете мазнината, която ще се излее на повърхността и изхвърлете. Поставете останалите сокове на едната страна.
- Поставете калъфа за печене, в който сте приготвили птицата на висока температура върху печката, внимавайте, за да се уверите, че тя не гори. Останалите сокове ще започнат да балон. В този момент добавете брашното и бързо разбъркайте, за да изстържете цялата утайка от калай. Гответе отново една минута, като се уверите, че не горят, ако стане твърде горещо, извадете го от горещината и продължете да го разбърквате.
- С печене на калай на топлина, изсипва се във виното и се разбърква добре, след това добавете съставката наведнъж и разбъркайте в брашно и сокове. Довежда се до кипене и се къпва за 5 минути.
- Добавете пилешките сокове (минус мазнината), върнете се на кипене, докато се разбърквате непрекъснато и гответе за още 3 минути.
- Добавете желето от червено вино (ако използвате), разбъркайте до разтваряне, след това прецедете фино сито в сапунена лодка или сервирайте кана.
- Ако предпочитате по-дебел сос (някои правят), след като е добавено и разтопено желираното червено вино, добавете 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица брашно, за да създадете паста. Разбъркайте това малко наведнъж върху врящата сос и продължете да размахвате, докато се сгъсти (това отнема само няколко минути), като преценете сито в сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 56 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 189 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |