Използването на домашно приготвено пиле в рецептата добавя една различна дълбочина на вкуса и характера на ястие, което магазинът купува запаси само бледо в незначителност. Създаването на ваш собствен не е толкова трудно, колкото някой си представя. Разгледайте тази лесна рецепта за пилешко месо и ще видите колко е лесно и евтино да го направите.
Тази рецепта дава лек пилешки състав, но ако искате повече дълбочина (или добър заместител на телешко месо), опитайте Dark Chicken Stock Recipe, което може да е малко по-сложно, но резултатите заслужават.
Какво ви е нужно
- 5 супени лъжици растително масло
- 2 килограма пилешки парчета (ИЛИ 2 или 3 пилешки трупа, натрошени на парчета)
- 1 морков (обелен и грубо нарязан)
- 1 дръжка целина (нарязани)
- 1/2 праз (почистени и грубо нарязани на парчета)
- 1 лук (грубо нарязан)
- 2 скилидки чесън (обелени, леко смачкани)
- 12 бели пиперка
- 6 парчета магданоз
- 1 дафинов лист
Как да го направим
- В голям запас или тенджера, маслото се нагрява до горещо, но не се пуши, добавя се костите или пилешките парчета и се разбърква постоянно леко кафяво. Извадете пилето или костите от тигана и задръжте настрани.
- Намалете малко топлината и добавете нарязания морков, целина, праз, лук, чесън и разбъркайте в соковете в продължение на няколко минути до леко кафяво, преди да добавите костите или пилешките парчета към зеленчуците и покрийте със студена вода.
- Добавете пипер, парчета магданоз и дафинови листа в гърнето. Оставете да заври, за да намалите топлината и да загреете за 2 часа, за да отстраните шума и мазнината. НЕ БОЙЛ, тъй като това ще накара запасите да са мазни и мъгливи на външен вид.
- Извадете таблото за запас от топлината и издърпайте склада през голяма косачка. Поставете течността в голям тиган, върнете се на кипене и намалете, за да подсилите аромата или намалете с две трети, ако сте замръзнали. Извадете от огъня и оставяйте да се охлади, частично покрити, на хладно място. След като сте напълно студени, отстранете мазнините или остатъците от повърхността.
Забележки: Замразявайте пилешките трупове както и когато те са на разположение (след неделен обяд или правейки пилешка супа) и правете запаси, когато имате достатъчно, за да направите голям пот на склад. Ако нямате остатъци, купете бедрата и крилата, които работят точно толкова и са сравнително евтини.
Как да направите още по - добри домашни запаси
Следвайте тези Топ съвети за създаване на складови наличности, които ви дават повече начини да направите своя запас още по-добре. Изпробвайте това говеждо месо за по-силен вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 417 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 117 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 33 g |