Това е основна пица "Big Apple", която доставя тази подписка тънка кора, сгъваемата част, която Ню Йорк е известна.
Какво ви е нужно
- 2 1/4 чаена лъжичка (опаковка от 1 1/4 унция)
- незабавно активна суха мая
- 1 чаша топла вода (не е твърде горещо, около 105 F до 115 F)
- 1 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
- 3 чаши
- хляб брашно, или ако е необходимо
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 1/2 чаени лъжици сол
Как да го направим
- Комбинирайте вода, мая, захар и 1/2 чаша брашно в средна купа. Разбъркайте добре и оставете да седне за 20 минути. Той ще се разгорещи.
- Добавете зехтина , солта и 2 чаши брашно и смесете с дървена лъжица, докато се образува свободно тесто. Изключете тестото на леко напластена работна повърхност.
- Омесете тестото в продължение на около 10 минути, като добавите повече брашно малко по едно, за да създадете меко, еластично и леко лепкаво тесто. Не добавяйте прекалено много брашно, достатъчно, за да не се придържате към работната повърхност докато месите.
- Оформете тестото в топка и го поставете в голяма маслена купа. Дъжд няколко капки масло и покриване на горната част на тестото, за да се предотврати изсъхване на повърхността. Покрийте с кухненска кърпа и поставете на топло място за 2 часа или докато тестото се удвои по размер.
- Отстранете тестото и го разделете на 2 топки и поставете в големи пластмасови торбички с цип за заключване и охладете през нощта.
- Когато е готов за употреба, извадете го от хладилника и оставете тестото да излезе на стайна температура преди да го използвате.
Рецепти и съвети
- За да направите тестото на пицата напред, обвийте тестото в пластмасова обвивка и го поставете в торбичка за съхранение с цип и го охладете до 2 дни. Използвайте тестото директно от хладилника. За да замръзнете, увийте топката на тестото в пластмасова обвивка, след това я сложете в фризера с фризер и замръзвайте до 3 месеца. Тестото се размразява при стайна температура за 1 1/2 часа или до подвижност.
- За да направите цялото пшенично тесто за пшеница, заместете 2 чаши пълнозърнесто брашно за 2 чаши брашно и продължете по указания начин.
- За да направите пици, ще ви трябва 12-инчов кръгъл пица за пица или голям лист за печене. Тъмните, тежки метални тенджери са най-подходящи за използване, защото абсорбират топлината бързо и равномерно и ще произведат свежа, златисто-кафява коричка.
- За всяка пица, измийте тигана с малко зехтин. Поставете тестото върху леко плавна повърхност. С пухкави ръце пъхнете тестото в 6-инчов кръг. Протегнете или навийте тестото с валяк в 11-инчов кръг. Повдигнете тестото върху подготвената тенджера и натиснете тестото до ръба на тигана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 778 |
| Общо мазнини | 43 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4,922 mg |
| Въглехидрати | 83 g |
| Диетични фибри | 17 g |
| протеин | 23 g |