Ребрата са популярни. Поради тази популярност много ресторанти, месарници, магазини за хранителни стоки са на път да направят малко пари за всичко, което могат да поставят името на ребрата. Именно заради това шофиране, преди много години недостатъчно използваната част на ребрата на пълен ребро се превърна в риба. Ресторантите откриват тези малки ивици ребра лесни за правене, евтини за купуване и много популярни като перфектния барбекю аперитив .
И така, какви са съветите и ребрата? Тези имена са станали взаимозаменяеми, но те са различни разфасовки месо. Ребрата са всъщност самия край (долната страна) на решетка . Когато стена се подстригва, за да направите St Louis Style Ribs, има тънка ивица от ребра (или върхове), оставени зад тях. Втулките се отрязват от гърба или от резервни ребра, за да ги изпъкнат. Дори да забележите как обратните ребра са правоъгълно оформени? Това се прави чрез подрязване на костите, за да се направи правилно за презентация. Има и нещо наречено ребро бутони. Това не са ребра, но разкъсване на гръбнака.
В миналото тези малки парченца често са били изхвърляни. Сега можете да ги купите в много магазини и те стават все по-популярни. Те обикновено са месни и ароматни, така че правят голямо ястие, независимо от случая. Ако имате трудности при намирането им, помолете вашия касапин. Сега те се опаковат и доставят навсякъде, но вашите местни магазини може да не ги складират, така че не забравяйте да попитате.
Също така е вероятно вашият местен магазин да пропусне етикета на тези разфасовки, защото няма значително стандартизиране на имената на месото. Нещото, което трябва да запомните, е, че независимо дали имате риби или върхове, те ще готвят много подобно, така че не се притеснявайте прекалено много за това, което получавате.
готварски
Има няколко метода за подготовка на ребрата.
Те бяха популяризирани от веригата за ресторанти на Applebee преди много години и продават милиони паунда годишно. Решетките на Applebee и след това изпаряват техните риби, за да им придадат ароматен аромат, като същевременно ги правят нежна. Това е страхотно, ако сте забързан ресторант, който трябва да изкара стотици парчета на ден. Докато можете да вървите по този начин, ребрата са чудесни само на скара.
На първо място, не забравяйте, че ребрата са все още ребра. Ниският и бавен е най-добрият начин да ги направите. Въпреки това, поради техния размер, те готвят по-бързо. Нисък, непряк пожарен газов грил за един час или два или нисък пожарен въглен е чудесно за тези малки третира. Приложете добро триене или просто поръсете с някои подправки и те ще се окажат чудесни. Ако искате сос за барбекю, избършете я в края на времето за готвене, за да предотвратите изгарянето.
пушене
Разбира се, можете да пушите съвети на ребрата. Те правят страхотен аперитив, докато други неща продължават да пушат. Хвърлете ребрата на пушача около 2 до 3 часа преди пристигането на гостите. Отнасяйте се до тях, както бихте направили ребра, и можете да ги издърпате от пушача и да ги обслужвате, докато гостите ви се настанят и получат напитките си. Това ги държи зает и щастлив, докато завършите основния курс.