Сребърен ребрата на св. Луи, подправени със сладко търкане и украсени с уникален и ароматен сос за барбекю в Сейнт Луис.
Какво ви е нужно
- 2 плочи с ребрата на св. Луис
- За Rub:
- 1/3 чаша (80 mL) кафява захар
- 3 супени лъжици (45 мл) лук на прах
- 3 супени лъжици (45 мл) червен пипер
- 2 супени лъжици (30 mL) суха горчица
- 2 чаени лъжички (10 мл) чесън на прах
- 2 супени лъжици (10 mL) груба морска сол
- 2 чаени лъжички (10 мл) черен пипер
- За сос:
- 2 1/4 чаши (535 mL) кетчуп
- 1/2 чаша (120 mL) вода
- 1/3 чаша (80 мл) ябълков оцет от ябълково вино
- 1/3 чаша (80 mL) кафява захар
- 2 супени лъжици (30 mL) жълта горчица
- 1 чаена лъжичка (5 мл) лук на прах
- 1 чаена лъжичка (5 мл) сос Worcestershire
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) кайен
Как да го направим
1. Подгответе грил за пушачи или въглен. Вие ще искате да задържате температура около 225 градуса F / 110 градуса С до 4 часа (или дори 6 часа, в зависимост от температурата и размера на ребрата), така че планирайте съответно.
2. Пригответе ребрата, като отстраните мембраната от долната страна на ребрата, като внимавате да отрежете всякакви насипни мазнини или месо. Комбинирайте съставките на реброто и нанесете предната и задната част на ребрата.
3.
Поставете на пушач или на скара (скара индиректно: виж ребрата на барбекю на скара за въглен ).
4. Докато ребрата се готвят, поставете всички съставки на соса в тигана и ги забършете, намалете топлината и оставете да къкри за 5 до 7 минути, като често се разбъркват. Извадете от топлината и оставете соса да се охлади.
5. Кук ребрата, докато вътрешната температура на месото достигне около 175 градуса F / 80 градуса С. Четка с барбекю сос. След около 10 минути обръщайте ребрата нагоре и непрекъснато измивайте със сос по време на процеса на готвене.
6. След като ребрата се приготвят, извадете от огъня, издълбайте и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 271 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 43 mg |
| натрий | 1,364 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 15 g |