Тази тайландска скара е изключително ароматна и със сигурност ще угоди на всеки, който обича тайландски вкусове. Това е маринатата, която прави скаридите пеят - вкусна паста "Том Юм", която може да бъде разбъркана във вашия мини хеликоптер или кухненски робот в нито един момент. Тази паста може да се използва и за направата на вкусен страничен сос (който е хубав с ориз), въпреки че скаридите са също толкова прекрасни, че се ядат направо от скарата. Ако желаете, можете да добавите някои мидички към вашите скариди скариди. Това марината е страхотно и на скара.
Какво ви е нужно
- За Марината:
- 1/4 чаша замразена приготвена лимонена трева или
- пресни лимонена трева (на азиатски магазини)
- 5 скилидки чесън
- 1 палмово парче джинджифил или галангал
- 1 прясно червено чили или 3/4 чаена лъжичка натрошен чили
- 1/4 чаша прясно нарязано кориандър (прясно кориандър), листа и стъбла
- 2 супени лъжици рибен сос
- 2 супени лъжици растително масло
- 1/2 чаена лъжичка
- тъмно соево сос или 1 1/2 чаени лъжички редовен соев сос
- 1/2 чаена лъжичка
- паста за скариди (предлага се в азиатските магазини)
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 3 купища чаени лъжички кафява захар
- 2 пролетен лук (нарязан на парчета)
- За скариди:
- 12 до 18 средни до големи скариди
- По избор: от 12 до 18 малки миди
- Незадължително: 1/4 чаша кокосово мляко или тежък крем за страничен сос
- Гарнитура: Няколко
- пресни листа от кориандър (прясна кориандър)
Как да го направим
- Поставете маринованите съставки в мини хеликоптер или кухненски процесор и смесете, за да създадете ароматна тайландска паста. (Или можете да се подготвите с ръка - просто смилайте съставките добре и се разбърквайте заедно.)
- Поставете скариди и миди (ако използвате) в купа и изсипете 1/2 до 3/4 от маринатата (в зависимост от това колко скариди правите). Slather маринатата върху скарида с ръцете си или се разбърква нежно с лъжица, гарантира, че всички морски дарове е покрита. Запазете останалата марината за страничния сос, ако желаете, или охладете, за да го използвате по-късно.
- Марината на скариди 10 до 12 минути (вече не, или варовик сок ще предизвика някои от морски дарове на натурални сокове да изтече). Ако използвате дървени пръчки за сатани, ги накиснете във вода за 10 минути, за да предотвратите изгаряне.
- Загрейте грила до средно. Плъзнете скаридата върху шишчета. Ако направите и миди, преплитайте мидите във вътрешността на гърба на скариди.
- Грилките на скарата се оставят на 8 до 15 минути, като се завъртят веднъж, или докато скаридите са розови и пурпурни и са укрепени. Почистете скаридите при първото им включване с малко от остатъчната марината.
- Ако направите страничния сос: Поставете резервирана марината в малка тенджера на средно висока температура. Смесете пастата за 30 секунди до 1 минута, след това добавете кокосово мляко или сметана, разбърквайте, за да направите сос. Вкус-тест на соса, добавяне на повече захар, ако е твърде кисел. Ако сте твърде пикантни за вашия вкус, добавете още кокосово мляко или сметана. Ако е твърде солено, добавете още сок от лимон. Добавете още чили за сос с подправки.
- Сервирайте скаридите горещо от скарата, самостоятелно или с ориз и страничния сос. Нагоре с малко прясно кориандър, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 238 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 47 mg |
| натрий | 871 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 9 g |