Това е един фантастичен начин да се получи свинско месо без пушач и няколко часа време за готвене. Ще приключите с нежна, вкусна свинска вечеря, която е перфектна като основна атракция или нарязана на парчета и прибавена към сандвичи, с хубава помощ от кремообразна колбас.
Какво ви е нужно
- 2 паунда (900 г)
- свинско бон филе
- 1/4 чаша (60 мл) червен пипер
- 3 супени лъжици (45 mL) чили прах
- 2 супени лъжици (30 mL) смлян кимион
- 2 супени лъжици (30 mL) сол
- 2 супени лъжици (30 mL) кафява захар
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица (15 mL) на земята рязан
- 1 супена лъжица (15 мл) черен пипер
- 1 супена лъжица (15 mL) захар
- 2 чаени лъжички (10 mL) кайен
- 6-8 хамбургерски кифли
- Украса:
- сос за барбекю
Как да го направим
1. Смесете сухите съставки и ги разтрийте на филе. Нека да седнем за 4 часа.
2. Загрейте грила.
3. Когато скара е горещо, поставете филе на скара и го пригответе непряко за около 35 минути (или докато вътрешната температура достигне 160-165 градуса F / 70 до 75 градуса C), като се обърнете от време на време, но внимавайте да не отделяте прекалено много от триенето ,
4. Когато направите прехвърляне на дъска за рязане, оставете почивка за 5 -10 минути и нарязани на тънки филийки.
5. Сервирайте на кифли със затоплен сос за барбекю и нагоре с хмел.