Отидете в почти всяка китайска кухня в която и да е страна и почти винаги ще намерите китайски къри в менюто. Китайската къри е една от най-популярните ястия в тези хапки и се смята, че къри е въведена в Китай от индийски монаси.
Къри е особено популярен в Южен Китай и за най-добри резултати използвайте индийски къри на прах в тази рецепта за къри говеждо месо. Една от по-меките или дори по-горещи праскови от къдрава мадрас ще приляга перфектно тази чиния.
Някои хора вярват, че къри са въведени от китайско-малайзийски или дори от сингапурски хора. Кери е изключително популярно ястие в Китай в наши дни и в Хонг Конг, като пример, хората обичат да готвят говеждо месо или рибни топки в къри.
Можете също да добавите голяма част от картофи и моркови в тази рецепта. В Тайван много често добавяме парчета картофи и моркови в нашите къри. Чрез готвене по този начин, кърито е по-вкусно и също така става "една чиния". Буквално един пот ще съдържа цялото месо и зеленчуци, от които ще се нуждаете за натоварената делнична вечеря и обяд.
Какво ви е нужно
- 1 литър пържола пържола
- 1/2 среден жълт лук
- 3/4 чаша зелен грах
- 1/2 чаша бульон за пиле
- 1 супена лъжица
- тъмен соев сос
- 1 тънък джинджифил на парче
- 2 до 3 супени лъжици вода, ако е необходимо, за да направите паста
- 1 чаена лъжичка сол, или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 2 супени лъжици масло от канола
- Марината за говеждо месо:
- 1 супена лъжица
- лек соев сос
- 1 супена лъжица сури
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 1/2 чаени лъжички царевично нишесте
Как да го направим
Процедури:
- Нарежете говеждото през зърното на тънки ивици с дължина около 1 1/2 инча и широка 3/4 инча.
- Добавете маринованите съставки, като добавите последното царевично нишесте. Марината говеждо месо в продължение на 25 до 30 минути. Забележка: В тази рецепта използваме суха шери, защото е по-широко достъпна, но ако искате да станете автентични, препоръчваме традиционно китайско оризово вино .
- Докато говеждото се маринира, пригответе зеленчуците. Обелете и нарязайте лука. Бланширайте граха в кипяща вода за 1 минута, след което подгответе зеленчуците. Обелете и нарязайте лука. Бланширайте грах в кипяща вода за 1 минута. Изплакнете в студена вода и изцедете добре. Комбинирайте пилешкият бульон с тъмния соев сос и го оставете настрани.
- Предварително загрявайте wok на средно-висока температура (уакът е готов, когато няколко капки вода се зацапват, когато се добавят към уреда). Добавете 2 супени лъжици масло (можете също да замените фъстъчено масло за масло от канола) до уиски, промиване, за да покриете страните. Когато маслото се изпръсква, добавете джинджифила. Гответе за 2-3 минути, докато джинджифилът се опече. Изхвърлете джинджифила.
- Добавете говеждото месо към уок (за да избегнете пренаселеността на уок, гответе говеждото месо в 2 партиди, ако е необходимо). Извадете говеждото месо за около 30 секунди, след което го разбърквайте, докато го приготвите около 80% и промените цвета си. Премахнете говеждото месо от уок. Завъртете топлината надолу до средната.
- Добавете лука към уискито. Нека лукът се готви за 2 минути, за да се кафя, след това добавете къри на прах. Добавете достатъчно вода, за да направите паста. Оставете лука да готви за няколко минути, след това добавете грах.
- Добавете говеждо месо. Върнете топлината на средно-висока и добавете пилешкият бульон и тъмния соев сос. Приведете до кипене. Разбърква се в солта и захарта. Гответе около още 3 минути и сервирайте горещо. Можете да сервирате това говеждо къри с варен ориз или наан хляб, както желаете.
Още Рецепти за говеждо къри
Кантонски говеждо къри - бърз и лесен къри ястие.
Редактирано от Лив Уан
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 360 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 90 mg |
| натрий | 1,212 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 35 g |