Аз съм сериозно развълнуван за есента и наградата от круши и ябълки, които се появяват на пазара. Аз съм голям вярващ в сезонното хранене колкото е възможно и едно от любимите ми неща за живеене в североизточната част на САЩ е, че всички сезони са толкова ясно представени. Септември е кръстосаният месец между лятото и есента, така че докато черешите са изчезнали, все още имаме някои прекрасни ягоди, а крушите и ябълките влизат в сезона.
За да се хранят извън ръцете, имам склонност да хващам големите, тлъсти, сочни Бартлетчета, но по-твърдите круши са по-подходящи за всякакъв вид готвене. Те са невероятни, изпечени в сладкиши и сладки бързо хлебчета, но няма причина да не ги отрежете и да им дадете бърз соте в малко масло. Изберете круши, които са напълно узрели за това и няма да отнеме много време в тигана, за да изведат своята сладост и естествен сок.
Аз ще бъда първият, който призна, че съм мързелив производител на закуски през седмицата. Склонен съм да хвана някоя тост или купа зърнени храни и да бягам. Но уикендите заслужават малко допълнително внимание и тази рецепта наистина се събира бързо. Тя дава илюзията за снизхождение, докато всъщност е проста и здрава.
Използвам гръцкото кисело мляко за всичко, независимо дали става дума за закуска или готвене. Това е дебело и кремообразно, така че няма да овладее рецепти. И аз обичам глупостта му с естествената сладост на меда и свеж вкус на падащите круши. Сигурен съм, че бадемите или орехите ще работят добре в тази рецепта, но аз се наслаждавам на вкус на шам-фъстъци с кисело мляко и те са чудесен мач за крушите. Вече смятам, че ще се отпусна следващата неделя с табелка и неделното издание. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 2 Bosc круши
- 1 супена лъжица несолена мас
- 1 купа кисело мляко в гръцки стил
- 2 чаени лъжички мед
- 2 супени лъжици нарязани фъстъци
- Щипка сол
Как да го направим
Измийте крушите (няма нужда да ги обелите) и нарязайте на две. Използвайте балонче за пепел или чаена лъжичка за отстраняване на семената, след това отрежете всяка половина вертикално отново, че имате 4 резена от всяка круша.
Разтопете маслото в голям тиган или чугунен тиган и добавете крушите. Кук на средна температура за две минути от всяка страна и извадете от топлината. Поръсете на щипка сол.
Закачете киселото мляко на две чинии и завъртете в меда.
Сложете парче круша на върха на киселото мляко и нагоре с нарязаните шам-фъстъци.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 295 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 171 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 7 g |