Круши сортове от Anjou до Уилямс

01 от 11

Кръстните сортове от Anjous до Seckels

Повечето северноамерикански круши се отглеждат в Орегон и Вашингтон, а месеците на реколтата, изброени тук, отразяват това. Можете да намерите разнообразие от круши в сезона в Северна Америка от август до май (и дори през юни няколко години). Вашият най-добър залог за намиране на местни круши е на пазарите на земеделските стопани - попитайте производителя, когато можете да очаквате реколтата и колко дълго ще трае.

02 от 11

Anjou Pears

Anjou крушите имат мек вкус и твърда текстура, докато все още са сладки и сочни. Ripe Anjous, в действителност, ще капе доста, ако ги изядете от ръцете, затова не забравяйте да имате салфетка готов!

Anjous могат да бъдат зелени или червени (често означени като "Red Anjou"), но цветът не показва никаква голяма аромат или разлика в текстурата и те могат да се използват взаимозаменяемо в рецепти. Потърсете Anjous, които се чувстват тежки за техния размер, с ярки, опънати кожи и относително твърда текстура, когато леко стиснат с дланта на ръката си. Никога не притискайте клечките си с пръсти, за да изпробвате зрелостта, тъй като по всяка вероятност ще доведе до насищане на плодовете.

Anjous са чудесни за ядене или за готвене . Крушите Anjou обикновено се предлагат през октомври през май.

03 от 11

Червени Анджу Круши

Червените круши Anjou са почти точно като Green Anjou Pears, но те са удивителния и славен ръждив червен цвят. Достатъчно основание да ги купуват, тъй като те просто правят великолепни декорации за маса, както и вкусни закуски.

04 от 11

Азиатски круши

Азиатските круши са супер хрупкави, по-свежи ябълки, отколкото други круши. Те изглеждат по-скоро като ябълки, отколкото круши. Въпреки че има много разновидности на азиатски круши, най-разпространените в САЩ са много матов, тен, с малко повече текстура и грапавост спрямо кожата, отколкото други ябълки или круши.

Азиатските круши са чудесни за ядене, особено когато са нарязани или нарязани на кубчета в салати. Те имат повече текстура от ярки ябълки, отколкото мека, зърнеста структура на круша. Те са толкова сурови, че няма реална нужда да се готвят азиатски круши, но ако имате омазняване от тях, знайте, че те работят чудесно в торти и чипс, като тази азиатска круша .

Изберете азиатски круши, които се чувстват тежки за техния размер и няма да дават, когато ги изстискате - запомнете, те трябва да са чисти!

Потърсете азиатски круши от август до зима.

05 от 11

Бартлет Пърс / Уилямс Круши

Бартлет * са най-сочните круши, когато се ядат сурови. Те могат да направят истинска бъркотия, но са толкова вкусни, когато са узрели и сочни, си струва капките върху ризата.

Тъй като баретите са толкова сочни, те губят формата си, когато се готвят. Ако искате да направите крушов сос или крушово масло , Bartletts са крушите за теб, тъй като те се обръщат към каша, най-малкото споменаване на топлина. Обратно, ако искате да служите на елегантни крошачета или на круша с доста красиви филийки, обърнете се към друга круша.

Както и с всички плодове, потърсете Бартлет, който се чувства тежък за техния размер. Те ще имат някои дават, ако са притиснати, когато узреят, но избягвайте да ги проверявате твърде много, тъй като те лесно се набиват.

Барlett крушите се събират от юли до октомври.

* Забележка: Крушите от "Бартлет" също са известни като кълнове от "Уилямс".

06 от 11

Bosc Pears

Борови круши са чисти, когато са сурови и държат формата си прекрасно, когато са приготвени. Те имат най-добрия пример за меката, но все още зърнеста текстура, класически свързана с крушите. Тяхната кафеникава червеникава кожа е лесна за разпознаване, както и тяхната класическа форма на круша, да не говорим за ароматите им от охранени круши, особено когато се вдушат в стъблото.

Зрелите Bosc круши ще имат малко дават, докато ги държите здраво в ръката си. Избягвайте да натискате пръстите си в крушата, за да проверите за зрялост, тъй като това може да нарани плодовете. Те също ще миришат красиво на круши, така че залепете носа надолу в края на стеблото и му дайте солидна миризма. Ако не миришете много круша, преместете се.

Използвайте круши Bosc във всяка рецепта, призоваваща за готвене на круши, в която искате цялото, наполовина, нарязано или нарязано круша да запази формата си, докато готвите. Използвайте ги, за да правите десерти като круша . Борови круши също са вкусни сурови, особено нарязани на салати.

За щастие сезонът на Bosc е дълъг. Потърсете круши от Bosc, които започват през септември и минават през зимата, с круши от някои овощни градини, които влизат през април.

07 от 11

Комикси круши

Комичните круши са може би най-добрите круши за ядене сурови. Те имат голям плодов аромат и аромат, както и малко по-фина, по-малко зърнеста текстура от други сортове круша. Те са почти кръстоска между круша Bosc и азиатска круша.

Комичните круши са малко по-закръглени и ябълковидни в сравнение с други круши. Потърсете комични круши, които се чувстват тежки за техния размер и тестват плодовете около стъблото, за да видят дали крушата е узряла: трябва да е доста нежна и мирис, както бихте очаквали.

Комиксите са толкова добри сурови, изглежда срам да ги готвят, но можете. Те обаче няма да се разпаднат като крушите от "Бартлет".

Композитните круши обикновено се предлагат от септември до февруари.

08 от 11

Concorde Pears

Concorde крушите имат красиви дълги, заострени шийки. Те също са нещо като идеална комбинация от комични круши и круши Bosc. Те са сочни, гладки и не се кафят твърде много, когато са нарязани, така че те са чудесни ястия круши като Comic круши. Но плътната им плът има формата си, когато се приготвят като круши от вида Bosc, така че те работят добре като круши или круши.

Конкорде круша сезон започва през есента и тече през февруари. Те могат да се консумират, когато са събрани, когато са свежи и са оставени да узреят по-нататък, тъй като те развиват по-мека текстура и по-мек аромат с ванилов аромат.

Конкорде крушите могат да бъдат напълно зелени или да развият червен или червен руж, което е знак за излагане на слънце, а не на зрялост. За да установите дали те са узрели, потърсете крушите Concorde, които са само тънки, меки, точно на врата.

09 от 11

Forelle Pears

Forelle круши са малко по-големи от Seckel круши, но не много. Подобно на S eckels, те са отличен snacking плодове поради техния размер.

Forelle круши са в сезон от октомври до февруари.

10 от 11

Френски маслодайни круши

Френските масло круши са чудесни за готвене и, стига да ги оставяте да станат напълно узрели, да имат чудесно мека и богата текстура за ядене сурови, също. Те могат да бъдат доста зелен цвят, но някои от тях придобиват по-златист цвят, когато са узрели. Подобно на всички круши, истинската зрялост може да се каже от нежността на плътта около стъблото повече от цвета.

Потърсете френски масло круши през есента.

11 от 11

Seckel Pears

Кръглите круши са малки - понякога само две ухапвания - с изключително твърда плът. Те са идеални за печене, консервиране и бракониерство. Тяхната си структура и киселинен вкус ги правят малко по-трудни за ядене извън ръцете, особено ако очаквате мекото, сладко преживяване на узрялата круша Anjou или Bartlett.

Кръглите круши се предлагат от август до декември.