Свежи, вкусни круши започват да се появяват на пазарите за производство в началото на есента, а коктейлът от круши е чудесен начин да се насладите на този вкусен плод. Рецептата е идеална за есенно и зимно забавление и ще направи чудесно допълнение към таблицата за благодарността .
Тази рецепта е класически стил, на базата на традиционната формула за котлет, която разчита основно на пресни плодове. Има няколко модерни обрати, обаче. За едно, ние сме сдвояване суха шери с сладък крушо бренди (или крушово ликьор, ако искате). Това също изисква домашен сироп от канела . И все пак, пияните круши крадат шоуто и наистина правят коктейла нещо специално.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 унции fino sherry
- 1 1/2 унции
- крушово бренди
- Сироп от 1/2 унция канела
- 1 или 2 пресни круши, нарязани на кубчета
- Гарнитура: червено или зелено грозде
Как да го направим
Направете пияни круши
Вие наистина се нуждаете само от една круша, за да направите кръг от напитки, но като имате две круши от различни сортове добавя допълнителен цвят и вкус към крушата. Бихте могли например да имате една Bosc круша и една круша Bartlett или дори да изберете една зелена и една червена кругла Bartlett. Останалите парчета круша могат просто да бъдат лека закуска или да ги запазите и да направите своя собствена круша .
Хубавото за накисването на круши в ликьор е, че плодовете вдигат вкуса на ракия.
В същото време добавя малко повече вкус към ракия. Също така, ракията спомага за запазването на плътта на крушата, така че тя няма да се превърне в кафяво, често срещан проблем с плодове като ябълки и круши, дължащи се на окисляване .
- Изплакнете крушите.
- Лесният начин да захарите круши е да изрежете всяка круша на четири или пет дебели резена. Нарежете парчетата и направете две разфасовки по дължината, а след това и една разфасовка в обратната посока.
- Поставете парчетата круша в буркан и изсипете достатъчно бренди над тях, така че те са напълно потопени.
- Покрийте буркана и го оставете да седне на хладно място за 12 до 24 часа. Не е необходимо да го охлаждате.
Смесете крушата
Когато пияните ви круши са готови, е време да построите коктейла. За това ще използвате същата бренда, в която са напоени крушите, които трябва леко да се вливат с малко плодов аромат.
- Комбинирайте шери, круши и сироп в коктейл шейкър, напълнен с лед.
- Разклатете добре .
- В охладено стъкло , започнете да изграждате чантата, като смесвате натрошен лед или малки кубчета лед с пиявирани круши и няколко грозде, докато чашата се напълни.
- Натъжете съдържанието на шейкъра в приготвеното стъкло.
- Нагоре с още няколко питирани парчета круша и грозде, ако желаете.
Съвет: Наблизо има коктейлна шиш или клечка за зъби, за да можете да избирате и да ядете крушите и гроздето. Макар че това не е гарнитура, това е един път, когато всъщност се насърчавате да ядете плодовете на напитката. Това е част от забавлението, така че игнорирайте "правилното" етикет и се насладете на пиянските ви круши.
Избор на круша бренди
Едно пътуване до магазина за алкохол трябва да излезе с най-малко една опция за алкохол с аромат на круши.
Крушовите ракии са склонни да идват в два стила. Едната е истинска круша, която се дестилира от круши, а не от грозде. Другият е малко по-скоро като ликьор, който е бил подсладен. Последният е често срещан в много плодови ракии (ябълка, череша и т.н.) и е склонен да бъде по-евтин вариант. Можете също така да търсите крушово овкусено ориз.
С неотдавнашния коктейл ренесанс, много дестилатори избират да се откажат от подсладителите, които са добавени към плодовите ракии в продължение на десетилетия. Това означава, че истинската круша, която не е по-сладка от средното бренди или коняк, става все по-достъпна. Това е страхотна новина за нашите коктейли, въпреки че можете да очаквате да платите повече за тези предложения.
Доста често, за да намерите отлична круша, трябва да погледнете към дестилаторите на занаятите. St. George Spirits и Clear Creek са две марки, които произвеждат много впечатляващи бренди от круши и са достъпни в цяла САЩ Също така погледнете предложенията на вашата местна дестилерия, защото много от най-малките производители правят фантастични круши.
Сладка брендирана круша
Друг вариант, който ще отнеме повече време, е да направите свой собствен крушов вкус . Просто изберете любимата си бутилка стандартно бренди, изрежете няколко круши и ги комбинирайте в инфузионен съд. За да получите максималния вкус, инфузията трябва да отнеме около една седмица. Изцедете крушите и имате вкусна крушово бренди без подсладителя.
Опитайте с ликьор от круши
Крушите ликьори със сигурност са друга опция, но те са сладки ( както всички ликьори са ).
Ако решите да отидете на този маршрут, не забравяйте да изберете fino sherry, а не oloroso . Finos са по-сухи и по-малко богати, което ще запази баланса с по-сладкия ликьор. Днес можете да намерите някои фантастични круши ликьори и най-добрите препоръки включват Berentzen, Bols и Mathilde.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 321 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 6 mg |
| Въглехидрати | 88 g |
| Диетични фибри | 23 g |
| протеин | 2 g |