Tacu tacu е храна сама по себе си - специална заместителна, питателна, трудолюбива маса за обяд. Смята се, че е възникнал като начин за африканските роби да направят икономическо ястие от остатъците и със сигурност е признато за афро-перуанска специалност.
Традиционният tacu tacu се състои от палачинки от ориз и боб , тънка сабана от пържола и от страна на пържени ябълки, всички опиянени със пържено яйце. Може да звучи сложно, но всъщност е лесно да се направи и наистина добре. Има отлични морски дарове версии на tacu tacu, както добре.
Какво ви е нужно
- 5 филийки бекон
- 1 лук (среден, нарязан)
- 1 чаена лъжичка химически прах (или химическа паста)
- 1 1/2 чаши боб (варени, консервирани са добре)
- 1 1/2 чаши ориз (варени)
- 20 - 25 бисквити (сол)
- 4 къса пържола (много тънка за разбъркване)
- 4 супени лъжици масло
- 1 до 2 супени лъжици растително масло (за пържене)
- 2 банани (или plantains)
- 4 яйца
- Гарнитура: 1/3 чаша лук (тънко нарязан на парчета)
Как да го направим
- Изсипете беконът, докато не се разхлаби.
- Извадете бекон (освен за друга употреба) и използвайте мазнината от бекон, оставена в тенджерата, за да сирене нарязания лук с прах в Чили (или паста от червен пипер), докато не изцапате и златистите.
- Разбъркайте с боб и ги разбъркайте с дървена лъжица, докато не се разбият добре. Добавете ориза и разбъркайте.
- Кук, разбърква се, докато оризът и бобът се нагорещят. Извадете от огъня, охладете и се опивайте със сол и черен пипер.
- Обработвайте солените крекери в кухненския процесор, за да направите фини трохи. Оставете 1/2 чаша трохи за по-късна употреба.
- Поръсете слой от трохи на дъска за рязане и поставете парче пържола върху трохи. Поръсете пържола със сол и черен пипер и набийте пържола с месо, докато стане равномерен и тънък. Обърнете пържола и поръсете със сол и черен пипер. Повторете с останалите пържоли.
- Загрейте масло и 2 супени лъжици растително масло в тиган, докато се нагорещят, а след това се приготвят пържоли за 2 минути от всяка страна или до желаната доза. Извадете от топлина и поставете пържоли на чиния. Покрийте ги с фолио и ги оставете да се затоплят в пещ с ниска температура, докато бъдат готови да сервират.
- Изпечете палачинките от ориз и боб: Оформете охладената смес от ориз и боб в 4 сплескани футболни шарки. Натиснете ги в останалите солеви крекери, покриващи двете страни.
- Използвайки същата тигана, която приготвя пържолите (нечиста), загрейте 2-3 супени лъжици масло. Добавете пържоли (1 или 2 наведнъж, ако е необходимо) и гответе 2-3 минути на страна, докато златисто кафяво и хрупкаво навън. Извадете пасти от топлина и покрийте с фолио, за да се запалите.
- Обелете бананите и ги разцепете наполовина кръстосано. Нарежете всяко парче на две по дължина, за да направите 8 парчета. В чист тиган или саксия, запържете бананите (или плантанови) резени в един сантиметър от растително масло. Поръсете със сол и оставете настрана.
- Сглобяване на tacu tacu: На всяко табела поставете един от орехите и бобовите бонбони. Направете го с парче пържола. Поставете парче пържен банан от всяка страна на чинията.
- В голяма тиган, разтопете 2 супени лъжици масло до горещо. Изпуснете яйцата в тигана и запържете за 3 до 4 минути. Нагоре всяко парче пържола с пържено яйце .
- Гарнирайте с тънко нарязан лук и сервирайте.