Кумкуатите са цитрусов плод, който е в сезон в началото на зимата на повечето места. Те изглеждат като миниатюрни, продълговати портокали и всяка част от тях е годна за консумация, освен за семената. Всъщност, пилингът е най-ароматната и ароматна част от кумкуатите.
Тази проста рецепта прави захаросани кумкуат, които приличат на малки колела. Също известни като кумкуат стъкло, тези елегантни хапки са вкусни, но също така и фантастични, потопени в разтопен шоколад (или поднесени заедно с всичко, което е ароматизирано с шоколад).
Какво ви е нужно
- 12 кумкуата
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша вода
Как да го направим
- Измийте кумкуатите . Нарежете ги кръстосано на тънки кръгове (не по-дебели от 1/16 инча). Отстранете и изхвърлете всички семена, докато ги намирате. Поставете резена от кумкуат в купа.
- В малка тенджера, направете обикновен сироп, като донесете захарта и водата на кънки на средна температура. Разбърквайте непрекъснато, докато захарта напълно се разтвори.
- Изсипете още топъл прост сироп върху парчетата кумкуат в купата. Разбъркайте внимателно, за да сте сигурни, че всички кръгове на кумкуата са покрити със сиропа. Оставете плодовете да седят в сиропа при стайна температура в продължение на 1 час.
- Загрейте фурната до 175F. Като алтернатива можете да използвате дехидратора си, зададен на 155F (очаква се малко по-дълго време за изсъхване).
- Изцедете парчетата кумкуат в гюлето, поставено върху голяма купа (не забравяйте да запишете вкусния сироп с аромат на цитрусови плодове за друга употреба - опитайте го в коктейли или го използвайте, за да запазите цялото кумкуат).
- Нарежете лист за печене с пергаментна хартия. Разстилайте сиропно покритите кумкуатски листове на листа в един слой, без да се докосвате нищо. Печете захарта кумкуат за 1 час и 10 минути.
- Извадете листа за печене от фурната. Обърнете всяко парче захаросано кумкуат. Да, тази част е малко трудоемка. Повярвай ми, струва ми се. Печете още 10 минути.
- Нека парчетата захаросани кумкуат да се охладят напълно, преди да ги прехвърлите в контейнери за съхранение. Те ще се съхраняват в продължение на няколко месеца, ако се съхраняват далеч от влага и топлина.
Допълнителни предложения за обслужване:
- Нарежете шепа захаросани кумкуати и ги добавете към всяка рецепта за плодов сорбт или гранит. Те са особено фантастични с малини или къпини.
- Натискайте захаросани кумкуатчета в заледяването на шоколадовата торта.
- Същата техника работи чудесно с cheesecake: просто натиснете kumquat "колела" в повърхността на cheesecake в приятен модел.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 39 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |