Vegan pho със сеитан и невероятно мощен микс от подправки - включително звезда, целия кардамон и пресен джинджифил - за да донесе автентичен вятърски вкус, дори и без месо. Ако нямате гърне или бавна готварска печка, загрейте супата на слаб огън за поне един час.
Като виетнамската храна? Превъртете надолу за повече месни ястия, вдъхновени от традиционните храни на Виетнам.
Препечатано с разрешение от Голямата книга на веганските рецепти
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица кориандър семена
- 1 супена лъжица цели карамфил
- 6 звезден анасон
- 1 пръчка канела
- 1 супена лъжица семена от копър
- 1 с.л. кардамон
- 4 котлона пресен джинджифил, нарязан на парчета
- 1 лук, нарязан на парчета
- 1 четвърт (четири чаши) зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжичка соев сос
- 8 унции виетнамски ориз юфка
- 1 чаша настърган сейтан
- ½ чаша нарязано кориандър
- ½ чаша нарязан талис от босилек
- 2 чаши кълнове от бобови бобчета
- ¼ чаша нарязани гарнитури
Как да го направим
В сух тиган, бързо подгрявайте подправките, джинджифила и лука, докато семената започват да се появяват, около 5 минути. Лукът и джинджифилът трябва да изглеждат леко карамелизирани. Поставете ги в пакет за тензух и ги закрепете здраво.
В 4-квадратна бавна печка поставете пакета за тензух. Добавете бульон, соев сос, юфка и сейтан. Покрийте и гответе на ниско в продължение на 4 часа.
Премахнете пакета за тензух след готвене.
Сервирайте всяка купа, покрита с кориандър, босилек, кълнове и кренвирши.
Повече вегетариански рецепти на виетнамски храни:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 150 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 564 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 8 g |