За разлика от мексиканските тамали, които се приготвят с брашно от царевично брашно, тамалеят пай е югозападно ястие, приготвено с царевично брашно от царевично брашно и пълнеж от месо. Явно ястието произхожда от Тексас, а според Джон Мариани в "Речник на американската храна и напитка" първото споменаване на чинията в печат датира от 1911 г.
Тази версия е направена с мляно месо, но може да се използва и друго нарязано или смляно месо. Домати, зрели маслини и царевица са някои от типичните зеленчуци. Добавете черен боб или изгорете топлината с някои горещи чушки чушки, ако искате. Сервирайте този кулинарен пай с чудесен вкус на царевичен хляб със свеж салати, заедно със заквасена сметана или гуакамол за гарнитура.
Това винаги е хит и е страхотно едно-ястие хранене, за да служат, когато имате гости. Също така е отлично ястие, което можете да вземете за вечеря.
Какво ви е нужно
- За попълване:
- 1 килограм постно говеждо месо
- 1 чаша нарязан лук
- 1 голяма зелена чушка, нарязана
- 1 (15-унция) може да доматен сос
- 1 (28-унция) може да домати, нарязани
- 1 (16-унция) може цялото ядро царевица, изцедени
- 1 (4-унция) може да нарязва зрели маслини
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици
- Чили на прах
- Дай черен пипер
- 1 чаша настъргано сирене чедър или мексиканско сирене
- За Круста:
- 3/4 чаша жълто царевично брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 чаши студена вода
- 1/2 чаена лъжичка прах от чили
- 1 супена лъжица масло или маргарин
- 1/2 чаша настърган чедър или мексиканско сирене за опесъчаване (опция)
Как да го направим
Направете пълненето
- В голям тиган, кафяво нарязано говеждо месо с лук и зелен пипер. Изцедете добре в гарнитура, поставена върху купа, за да събирате мазнината. Изхвърлете мазнината и върнете говеждото, лука и зелените чушки на тигана.
- Добавете доматен сос, неотцеден домати, дренирана царевица, маслини, чесън, захар, сол, чили прах и черен пипер.
- Разбърква се добре и се загрява до кипене. Намалете топлината и оставете да се къкри на открито за около 20 минути или докато се сгъсти.
- Добавете сирене и разбъркайте, докато сипенето стане. Извадете от топлината и поставете настрана.
Направете кората
- В тенджера комбинирайте царевично брашно, сол, вода и прах от чили. Кук на средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато се дебели.
- Разбърква се в масло или маргарин.
Сглобете ястието
- Загрейте фурната до 375 F.
- Разстилайте половината от сместа от царевично брашно в тавичка с размер около 12х8 инча.
- Изсипете земята, пълна с дънна кора и след това лъжицата остава смес от царевично брашно над пълнежа.
- Печете за 45 минути.
- Ако желаете, поръсете 1/2 чаша сирене върху кората около 5 минути, преди да се направи готвене.
- Сервирайте готвене със заквасена сметана, гуакамол , салса или други гарнитури.
Експертни съвети
- Добавете около 1/2 килограм пресни мексикански chorizo на земята говеждо месо за spicier ястие.
- Добавете фино нарязан пипер jalapeno заедно със зелените пиперки.
- В царевицата може да се добави съд от изцедени и изплакнали черни бобчета.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 568 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 118 mg |
| натрий | 607 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 39 г |