Червените бобчета са най-здравословните изсушени бобчета, богати на антиоксиданти и натоварени с фибри. Те също така имат естествено сладък аромат, което ги прави отлични за десерти. Насладете се на тях в тази тайландска кокосова десертна рецепта. Лесен десерт, който да направите в бавната си готварска печка, или през нощта, или през деня.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша боб (червен adzuki)
- 1 1/2 чаши вода
- 2 кутии
- кокосово мляко
- 1/2 чаша тапиока (азиатски стил "перла" много евтин в азиатските магазини за храни или обикновена тапиока)
- 2 супени лъжици ванилов аромат
- 1/2 чаша захар (или повече в зависимост от желаната сладост)
- 1 щипка сол
- Незадължително: 1 шепа сушени водорасли (за премахване на "газа" от боб, наличен в азиатските хранителни стоки)
- Незадължително: 2 супени лъжици кокос (сух нарязан тигел, както е или препечен)
- По избор: няколко желеобразни бобчета (червени, за да се поръсва отгоре)
Как да го направим
Съвет: Ако вашата печка е изработена от стъкло, това може да се направи директно в бавната печка, без да се отстранява боб. За бавни печки, покрити с незалепваща повърхност, извадете боб и каша в отделна купа и след това се върнете в бавна печка, за да избегнете повреда на уреда.
- Поставете боб, вода, сол и водорасли (ако използвате) в бавна готварска печка на "високо". Кук най-малко 2 часа, или докато бобът е мек. (Ако е по-удобно, оставете бобчетата да готвят на "ниско" през цялата нощ или през целия ден). Като алтернатива, можете да накиснете фасул за една нощ, след това готвя в саксия на печката.
- След като боб са меки и напълно готвени, с помощта на картофена машина, каша боб на малки парченца.
- Добавете 1 кутия кокосово мляко, захар, тапиока и ванилия. Разбъркайте добре и оставете да готвя на "високо" за още 30 до 60 минути. Проверявайте понякога, като добавите 1 чаша вода или повече, ако пудингите станат твърде дебели.
- Направете вкусен тест за сладост и да се уверите, че вашата тапиока е варена (вече не трябва да вкусва твърдо или гранули.) Ако използвате азиатска тапиока, "перлите" ще станат прозрачни). Редовната "минута" тапиока може да отнеме малко по-дълго.
- Сервирайте топли в купи или десертни чаши. Направете пудинг с малко кокосов крем (гъстото кремообразно мляко в горната част на кутията), за да създадете 2 отделни слоя. Ако желаете, добавете поръсване на настърган кокос (сух кокос в печене) и няколко червени желеобразни боба. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 279 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 68 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |