Нуримаки мочи е традиционно японско ястие от мочи (оризова кейка), подправено със сладка и солена глазура от соя и обвито в парче водорасли. Допълнителен сладък соев сос може да се използва като сос за потапяне на мочи. Това ястие е чудесно като лека закуска или може да се насладите на закуска или обяд .
Мочи или оризова торта е популярна японска храна, която се предлага целогодишно, но традиционно се радваше на по-студените зимни месеци. Той е особено популярен в края на декември и около Новогодишния празник , който отбелязва един от най-големите празнични празници в японската култура. Около това време много семейства се събират, за да държат "мочицуки" или церемония за ухапване на мочи, където мочи се изработва от задушен ядрен ядки с къс зърно и се разбива в гладка текстура и се формова в кръгли сладкиши, наречени "marumochi".
Днес, докато някои семейства в Япония, както и в Съединените щати и в други части на света все още държат мочуцуки, прясно направените маручичи (ориз) могат лесно да бъдат закупени в японските хранителни магазини, особено през зимата. Забележете, че пресен мочи се пази само за много кратък период от време, но лесно може да се съхранява във фризера и бързо да се размразява за употреба.
За справка има два вида marumochi: сладки и неподсладени. Мочи като десерт е по-известен като оагаги или ботамочи , но през Нова година неподсладеният мочи е по-често използван в ястия като озони , традиционна новогодишна супа със зеленчуци и оризова торта или се радват на закуска , обяд , или лека закуска, какъвто е случаят с тази рецепта на нормираки мочи.
Друг вид мочи, известен като "kirimochi" или понякога "kakumochi", се отнася до квадратна или правоъгълна форма мочи, която е много твърда и суха. Намира се в повечето японски и други азиатски хранителни магазини. Обикновено се съхранява и продава в опаковки в секцията за сухи стоки.
За тази рецепта norimaki mochi може да се използва или marumochi, или kirimochi, но предпочитам прясно (или замразено) marumochi, което е това, което е снимано в тази рецепта. Мочи може да бъде затоплен в микровълнова фурна за мека текстура или на скара в тостерна фурна за текстура "хрупкава отвън, но мека в средата". Изборът е твой!
Що се отнася до ароматния профил на нормираки мочи, той е сладък и солен, тъй като соевият сос се смесва със захар, или гранулирана бяла захар, или кафява захар. В зависимост от небцето, количеството захар може да бъде коригирано или напълно пропуснато. И накрая, подправеният мочи е увит в опитни или обикновени "нори" (морски водорасли).
Какво ви е нужно
- 2 бр. Оризови торти (марумохи, пресни)
- 3 супени лъжици
- соев сос
- 3 чаени лъжици захар (бяла, гранулирана, приспособена към вкуса)
- 2 броя Nori (подправени сушени морски водорасли)
Как да го направим
- Подгответе соса. Смесете соев сос и захар в малка купа. Загрейте в микровълнова печка, докато захарта се разтвори.
- Поставете пресен мочи на чиния, микровълнова фурна от 15 до 30 секунди нагоре, докато не бъде мека и гъвкава, но все пак поддържа кръгла форма. Покрийте мочи с сладката смес от соеви сосове, увийте в парче от нори и се насладете незабавно. (Забележете, че ако скачате мочи в тостерната фурна, поставете на парче фолио и го загрейте за 3 до 4 минути нагоре, докато се надуе и мочият е златист. След това покрийте със сладкия соев сос. също така да бъде остъклена с някои от сос, преди да е на скара.)
- Използвайте още сладък соев сос, за да натопите мочия за вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 530 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 524 mg |
| Въглехидрати | 124 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 10 g |