Много китайски ресторанти обслужват Xiaolongbao (小籠 包) с този сос. Можете също така да служите на този сос с варени или панирани пържени кнедли, но аз лично предпочитам да не използвам никакъв сос, освен може би малко соев сос с моя Xiaolongbao. Причината за това е, че Xiaolongbao вече е пълна с аромат и соев джинджифил сос е толкова силен, че не можете да опитате вкуса на Xiaolongbao с този сос.
Има и други подобни подобни сосове, но можете да ги използвате по различни начини. Например julienned джинджифил с дебел соев сос е страхотно със задушена говеждо месо с чиста бульон (清燉 牛肉 湯).
Интересно нещо за този сос на Изток, хората обичат да служат и консумират този сос с julienned джинджифил, а не нарязан джинджифил. В китайската култура джинджифилът е известен като "джингът на бедния човек". Китайците смятат, че джинджифил може да успокои храносмилателната система и да намали гаденето. Особено вярвам, че когато бях бременна, имах наистина ужасна сутрешна болест, така че лекарят ми всъщност предложи да ям бисквити с джинджифил или чай от джинджифил и резултатът беше невероятно. Джинджифилът също е противовъзпалително, а кожата на джинджифил има и други ползи за здравето в китайската медицина.
Друг подобен сос е джинджифилът, нарязан фино и смесен с оцет от бяло вино. Този сос обикновено се сервира с пара с раци или друг вид морски дарове. Причината, поради която джинджифил се сервира със задушени раци е, защото в китайската растителна култура ракът е изключително явно храна и джинджифил може да помогне да се балансира това. Също така китайците смятат, че джинджифила и оцета могат да убият всякакви бактерии в рака и да получат излишни лоши рибни вкусове. Ако смятате, че оцетът е малко по-силен за вашия вкус, можете да добавите малко малко захар в соса, за да го изсушите.
Можете да сервирате този соев джинджифил сос с всичко, което ви харесва, независимо дали е твърде натопило кнедли или да го смесите с ориз или юфка. Бихте могли дори да добавите малко морски дарове, преди да го пара.
Редактирано от Лив Уан
Какво ви е нужно
- Съставки за Соев джинджифил сос:
- ¼ чаша светъл соев сос
- 2 супени лъжици млян джинджифил
- С щипка бяла пипер
- Сусамово масло на вкус
- Съставки за сос Xiaolongbao:
- 1 супена лъжица соев соев сос
- 3 тънки резена от julienned джинджифил
- 1 чаена лъжичка черен оцет
- Съставки за сос от морски дарове от джинджифил и ориз:
- 2 супени лъжици джинджифил нарязани на ситно
- 1 чаена лъжичка захар (по избор)
- 1 ½ супена лъжица оцет от ориз
Как да го направим
Процес за соев джинджифил сос:
Комбинирайте всички съставки. Сервирайте като сос за потапяне или изсипете юфка или ориз.
Процес за Xiaolongbal сос:
Комбинирайте всички съставки и ги поднесете със сирене Xiaolongbal или кнедли.
Процес за сос от джинджифил и ориз от морски дарове:
Комбинирайте всички съставки и сервирайте с парчета раци или скариди.