Тази топла царевична хляб е проста смес от царевично брашно и топла вода с няколко подправки. Сместа се оформя в сладкиши и се пържи в гореща мазнина в тиган. Капките от бекон добавят димящ вкус на тези вкусни царевични торти, но те могат да бъдат направени с разтопено масло, мазнина или растително масло, ако нямате капките или искате да ги направите без месо.
Тези торти с топла вода са стари ядки от южната част на света, понякога се наричат "хлебарки" или "зверове" за царевица. В Нова Англия и в други части на страната те се наричат "Джониникс" или пътнически торти. Терминът hoecake се среща в писанията още през 1745 година.
Харесвам ги с кленов сироп, но те също ще бъдат вкусни с меласа или със захарна тръстика или соргов сироп. Или ги служи като база с кремообразно пиле или пуйка. Те също са чудесни с печени боб или чили!
Вижте съветите и вариантите под рецептата за някои предложения за добавки и идеи за сервиране.
Какво ви е нужно
- 2 чаши вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 чаши грубо смляно царевично брашно
- 4 чаени лъжички капени бекон
- Незадължително: 1 чаена лъжичка захар
- Скъсяване или капене на бекон за пържене
Как да го направим
- Поставете водата и солта в средна тенджера и я закачете на висока температура.
- Отстранете водата от топлината и добавете царевично брашно, капе от сланина или масло и захар, ако използвате. Разбъркайте, докато се формира твърдо тесто. Оставете сместа да стои точно докато тя е достатъчно готина, за да се справи.
- Загрейте тежка тиган (за предпочитане чугун ) на средна температура. Добавете достатъчно капки за къдрене или бекон, за да покриете дъното на тигана.
- Когато мазнината е гореща, оформете сместа от царевично брашно в тънки торти и ги подредете в горещия тиган.
- Изпържваме, докато не стане леко кафяво, като се обърне към кафяво от двете страни
Прави 4 до 5 порции от два царевични торти всяка.
Съвети и вариации
- Вместо обикновеното царевично брашно, използвайте сместа от царевично брашно.
- Добавете 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно към сместа от царевично брашно, за да олекотите текстурата малко.
- Бейкън чадър царевични торти - Добавете няколко супени лъжици смлян бекон и 1/2 чаша настъргано сирене чедър в тестото и пропуснете захарта. Сервирайте със свалени или бъркани яйца .
- Зелен лук Цаневи зърна - Добавете 1/4 чаша ситно нарязан зелен лук към тестото.
- Jalapeno или Jalapeno и Cheese Corn Cakes - Добавете 2 супени лъжици ситно нарязани свежи или пикантни jalapeno пиперки. Ако желаете, добавете около 1/2 чаша настъргано сирене Монтерей Джак с ялапенос. Това са наистина добри с чили или боб.
- Царевични торти с царевица - Добавете 1 чаша добре изцедени варени царевични зърна в тестото.
Може да харесате също и
Класическа южна мътеница с царевичен хляб
Лесно, овлажняващо и вкусно мексиканско пюре
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 196 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |