Тази проста пържена скара прави чудесно ястие или аперитив. Скариди са лесни за приготвяне с основен яйчен тесто и смес от брашно и трохи от царевично брашно или хляб. Това е един от многото чудесни начини за приготвяне на скариди .
Опитайте тази ароматна рецепта за пържени скариди. Скаридите правят страхотен предястие или ги поднасят като храна с пържени картофки, овесени ядки , сос от зъбен камък или ремулада .
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма средна до голяма скарида
- 2 чаши мляко
- 1 голям
- яйце, бит
- 1 чаша брашно
- 1 чаша царевично брашно (или фини, сухи трохи за хляб)
- 1 1/2 чаени лъжици прах за печене
- Типична сол
- Дайте прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Обелете скарипа, оставяйте опашките и ги сложете в грис. С малък, остър нож направете плитка нарязана на гърба на скарида; издърпайте тъмната вена или я изстържете с върха на ножа. Изплакнете скарида под студена течаща вода. Пат суха с хартиени кърпи.
- Поставете около 3 инча растително масло в дълбока, тежка тенджера или дълбока фритюрник. Загрейте маслото до 360 ° С.
- За да запазите пържени скариди, докато запържете следващите партиди, загрявайте фурната до 200 F.
- Поставете багажник в тиган. Заделени.
- Подгответе хартиените кърпи за източване на скаридите.
- В средна купа разбъркайте млякото с яйце до добре смесено. Поставете скаридите в сместа за мляко и яйца и оставете да престоят за 3 до 4 минути.
- Комбинирайте брашното, царевичното брашно и бакпулвера в друга купа; добре се смесва. Разбъркайте 1/2 чаена лъжичка сол и тире от прясно смлян черен пипер.
- Потопете скаридите в брашното и сместа от царевично брашно, за да покриете добре. Премахване на излишъка.
- Гответе скариди в малки партиди в горещото масло до златисто кафяво, около 2 до 3 минути.
- Изцедете върху хартиени кърпи и след това преместете се в багажника на тавата за печене. Поставете тавичката във фурната, за да ги затоплите, докато запържите останалите скариди.
- Поръсете пържено със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Съвети и вариации
- Заменете 1/4 до 1/2 чаша мляко с горещ сос, като Frank's или Texas Pete's.
- Как да размразете замразената скариди - Поставете скаридата в голяма купа и размразете я в хладилника или я поставете в купа със студена вода за около 10 до 15 минути. Дръжте в купата малък поток студена вода, така че водата в купата да остане студена, но не и студена.
- Заменете цялото или част от царевичното брашно с фини сухи трохи за хляб или тънки трохи.
- Оставете брашната смес с 1 чаена лъжичка подправки Creole или Cajun, подправена солна смес или Old Bay. Изпускайте солта, освен ако подправката не съдържа сол.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 370 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 386 mg |
| натрий | 1,207 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 38 g |