Шойу тамаго или японски яйца соев сос се приготвят лесно у дома и могат да се приготвят бързо само с две съставки. Соевите сос са едни от най-основните закуски в японската кухня и могат да се наслаждават и на аперитив, или на вечеря , например на закуска или на обяд . Друго японско ястие, в което може да се появи shoyu tamago, е като одеяло за рамен (юфка в бульон) или като гарнитура за странични ястия.
Shoyu tamago са твърдо сварени яйца, които са обелени и натъпкани в тъмно соев сос. Ако предпочитате меки варени яйца, те са еднакво вкусни, когато са подправени със соев сос. Визуално, тези яйца са доста различни от традиционното твърдо сварено яйце, което повечето западняци са свикнали да използват. Shoyu tamago не са бели, но по-скоро те варират в цвят от светло тен до тъмно кафяво, в зависимост от предпочитанията ви за соленост.
Докато тези яйца изглеждат измамно гурме на външен вид, в действителност, те са изключително лесни за подготовка. Например, рецептата изисква само две съставки: соев сос и твърдо сварени яйца.
Колкото по-дълго обелени твърдо сварени яйца са потопени в соевия сос, толкова по-смели и солени са ароматите. Много е лесно обаче да се контролира солеността на яйцата. Позволете на яйцата да стръмнат за кратък период от време за леко осолена версия (една до две минути), а по-дълго - за солено шояу тамаго (пет минути или повече).
Не се препоръчва заледените яйца да се оставят в контейнер с варен соев сос за продължително време или да не се наблюдават. Яйцата бързо усвояват соевия сос и бързо могат да станат твърде солени.
Какво ви е нужно
- 4 твърдо сварени яйца
- 5 супени лъжици
- соев сос (обикновен или тъмно)
Как да го направим
- Сварете яйцата, докато меки или твърди варени според вашите предпочитания. Оставете яйцата леко да се охладят и премахнете черупките. Изплакнете с вода, за да премахнете всички малки парченца от черупката. Заделени.
- В малък саксий донесе соев сос до кипене. Изключете топлината. След това добавете яйца. Използвайки гумената шпатула или дървената лъжица (така че яйцата да не се нарязват), внимателно яйце навийте наоколо, покривайки яйцата със соевия сос. Продължете да стържете яйцата със соев сос до желания цвят или соленост. Едно до две минути за леко осолен аромат, пет минути или по-дълго за добре осолен вкус.
- Марината на яйцата и соевия сос може да се прехвърли в контейнер за съхранение на стъкло и да се постави в хладилника за по-дълго мариниране, ако е необходимо. Завъртете яйцата периодично в контейнера, докато се постигне желаният цвят или смелостта на вкуса. Извадете яйцата от соевия сос, когато се постигне желаният аромат. Всеки останал соев сос може да се съхранява в хладилника до три дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 92 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 208 mg |
| натрий | 1,257 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 9 g |