Преди около 10 000 години хората започнали да отглеждат свине за бекон, но също и за своя страничен продукт - свинска мас. Макар и много по-зле и по-късно, маслото се завръща в кулинарния свят, тъй като неговият хранителен профил, вкусът и устойчивостта го правят добър избор като заместител на маслото за тези, които не са вегани, но избягват млечните продукти, особено Палео последователи.
Какво е Сарда?
Просто казано, свинска мас се прави свинска мас.
Всичко това е естествено, необработено и съдържа подобен мастен профил с маслиновото масло. Това е лошо рап, тъй като е демонизиран от търговци на мазнини, заместител на свинска мас, направен от страничния продукт на памука: памучно семе. Сега, когато натискането на здравословни мазнини е станало естествено, маслото се връща на вечерята.
Може да се окаже трудно да отмените годините на свиване на свинска мас, за да принесете свинска мас в кухнята, но ако диетата ви е без млечни продукти, заради мазнините ви има три причини да използвате свинска мас, вместо други заместители на маслото:
1. По-здравословни от масло и много заместители на масло
Сьодрата има по-добър хранителен профил, отколкото много алтернативи на пазара на пазара. За разлика от много преработени масла, като соеви и памукови семена, органичната свинска мас се хидрогенира и по този начин не съдържа транс-мазнини. Много заместители на маслото са силно преработени и затова липсват хранителната стойност на свинска мас. Сладката, от друга страна, има по-ниска наситена мазнина от маслото, но много по-мононенаситени мазнини, почти двойно повече от маслото и 5 пъти повече от кокосово масло.
Добавете тези статистически данни към факта, че свинската мазнина е добър източник на витамин D и имате мазнини, които си заслужава да опитате.
2. Висока пушечна точка
Готвене без мляко със свинска мас може да изпрати вашето месо и зеленчуци на следващото ниво. Сларата има по-висока точка на пушене, отколкото маслото и други заместители на маслото, което го прави идеален за дълбоко пържене и захар. В 375F, маслото създава предимствата на пържени, като по-хрупкави и по-хрупкави храни и десерти в по-кратко време, без изгаряне.
3. Получава теста за вкус
Използването на органични маслини води до перфектно изпечена коричка върху зеленчуци и меса, без никакъв различен аромат. За разлика от кокосовото масло, той е неутрален в аромата и работи добре при готвене на трева, хранено с треска, разбърква зеленчуци, печене на яйчен белтък или за употреба в десерти.
Доброто нещо: Къде да купя органична свинска мас.
Точно както консерванти и преработка на други заместители на маслото е най-добре да се избягва, трябва да купите свинска мас, която е органична и минимално преработена. Органичната свинска мас се превръща от мазнините на прасета, които са били хранени с храни, които не са генетично модифицирани, които не съдържат странични животински продукти. Биологичната свинска мас не би съдържала нито антибиотици, нито хормони на растежа, нито пък от свине, които живеят в затворени операции за храна на животни. Това ще изисква известна работа, но би трябвало да можете да намерите органична свинка онлайн или в магазини за здравословни храни.