Как историята оформя британските традиции за следобедните и високите чайове
Често фразите "следобеден чай" и "висок чай" се използват взаимозаменяемо, тъй като мнозина погрешно вярват, че няма разлика. И двете традиции на чай са потопени в британската история, а разликите, колкото и да са незначителни, са пряк резултат от техния произход.
Какво е чай следобед?
Следобедният чай е британска традиция за хранене, която се сервира за следобедно лечение на чай, сандвичи , кифлички и торта.
Следобедният чай се сервира около 16 часа. Когато следобедният чай стана модерен в началото на 19-ти век благодарение на Анче, херцогинята на Бедфорд , никога нямаше намерение да замени вечерята, а по-скоро да запълни дългата разлика между обяд и вечеря в момент, когато вечерята се сервира едва в 20:00 ч. Жестовете на живот се променят, тъй като тези часове, а следобедният чай сега е по-скоро лечение, отколкото спиране.
Работният живот на мнозина не позволява времето да седне, за да се наслаждавате на питки и сладкиши в късния следобед, така че за мнозина ритуалът вече е спасен за почивка и специално лечение. Традицията все още е британски, а много британци все още имат време да седнат и да се насладят на справедливостта и учтивостта на този най-краен английски хранителен обичай, а не ежедневно. Едно известно място за намиране на истински чай следобед е Риц в Лондон. Техният следобеден чай услуга е в толкова голямо търсене, че резервации обикновено трябва да се направи месеци предварително.
В Йоркшир има известните зали за чай Bettys, които едва са се променили от деня на откриването им през 1919 година.
Какво е високо чай?
Произходът на следобеден чай ясно показва, че е запазена за богатите през 19 век. За работещите в новоиндустриализираната Великобритания времето за чай трябваше да изчака, докато работите.
До този час чаят обикновено се сервира с по-яки ястия, които са значително повече от чай и сладкиши. Работниците се нуждаеха от препитание след ден на тежък труд, така че храната след работно време беше по-често гореща и пълна и придружена от гърне с добър силен чай, за да съживи буйните духове.
Днес вечерното хранене в домакинствата на работническата класа все още често се нарича "чай", но тъй като работните модели са се променили отново, много домакинства сега се отнасят за вечерята като вечеря.
Добавянето на думата "високо" във фразата "висок чай" се смята, че прави разлика между следобеден чай, който традиционно се сервира на ниски, удобни столове за хранене или релаксиращи в градината, както и висококачествен чай на работника след това на масата и седна на високи столове за хранене.
Висок чай в Шотландия
В Шотландия високият чай придобива допълнителна диференциация. Шотландският висок чай не прилича на следобеден чай, а ще включва и топла храна, като например сирене на препечена филийка или други сладкиши.