Къде стана следобед чай?
Няма повече квинтесен британски ритуал, отколкото церемонията и сервирането на следобеден чай. Смята се, че кредитът за обичая се отнася за Анна, 7-та херцогиня на Бедфорд в началото на 19 век. Обичайният навик да сервира вечеря между 8 и 9 часа сутринта оставя херцогинята гладна и с "потъващо чувство" до късно следобед. За да отблъсне глада, тя щеше да поръча чай, хляб и масло и сладкиши в стаята си.
По-късно тя щеше да покани приятели да се присъединят към нея в дома й, а светлият чай беше толкова успешен, че навикът беше уловен.
Херцогинята продължила обичая при връщането си в Лондон и скоро се развиваше чаят "At Home", който бързо се разпространил в цяла Англия. Съобщенията за чай бяха изпратени на роднини и приятели, в които се посочваше в кой час ще сервира чай. Понякога развлеченията бяха осигурени, но по-често това беше просто разговор и малко безразборни клюки над чай и сладкиши. Ако бяха получени известия "До дома", гостите трябвало да присъстват, освен ако, разбира се, не бяха изпратени съжаления. Имаше поне един човек, който държеше у дома всеки ден, и социалните връзки се установиха бързо, като жените се срещаха редовно.
Поемането на чай постепенно се разпространи от дома и отвън в обществото като цяло. Чаените партита станаха нормални и чайните стаи, а чайните градини бързо се извиваха навсякъде.
По време на Едуардския период "Домът" избледнява, когато желанието за пътуване се увеличава.
Сега в четири часовника в часовете на луксозните хотели на "Риц", чаят беше един от най-известните и висок клас магазини като Fortnum и Mason и често беше съпровождан от лека музика и понякога дори от малко танцуване. Чайните танци станаха нещо като феномен и продължиха доста след Втората световна война, но след това постепенно изчезнаха.
Подобно на чая следобед, сега има огромно възраждане на танца за чай във Великобритания и Ирландия и се радва на всички възрасти.
Следобед чай днес
Двете световни войни радикално промениха приемането на следобеден чай, особено с пречистването на чай, продължаващо през 50-те години, но обичаят оцеля до средата на ХХ век. Въпреки това, тъй като британците започнаха своята любовна афера с кафе барове, за съжаление, следобедният чай стана малко повече от една малка част от бледи британска традиция, за да се закачат пред туристите.
Учудващият напред към 21-ви век обаче, защо следобедният чай в Риц вече е един от най-трудните за книги преживявания в Лондон? И извън известните зали за чай на Бети в Йоркшир, опашките обикалят блока. Хайде три часа, нагоре и надолу по страната, хотелските трапезарии са пълни и масите стояха под тежестта на щанги, пълни с торти и саксии. Чаите се връщат отново и по-голям начин.
По ирония на съдбата, икономическият спад, който започна около 2008 г., се кредитира за това възраждане. Връщането към по-традиционните ценности и домашните преследвания е по-разпространено, когато се струва, че парите са ограничени.
Има обаче една голяма разлика. Във времето на херцогинята чаят правилно запълва празнина през деня.
Днес следобедното преработване има за цел да замени обяда и да намали нуждата от голяма вечеря. "Останете у дома" майките използват следобеден чай като начин да се срещнат и ядат. И какъв по-добър начин да се използва времето на мокро, студено "престой", отколкото няколко часа, прекарани в чай и кифлички? Така че модерен е чаят следобед, който булките на бюджета избират да го служат вместо официалното място за хранене. И дори Спас в цялата страна обслужват следобеден чай като част от спа ден.
Ако искате да видите какво традиционно се сервира в следобеден чай, разгледайте тези рецепти