Тази домашна рецепта за пълнене никога не вижда вътрешността на пуйка, затова зависи от вас дали да я наречете "пълнеж" или "превръзка". Така или иначе, печенето в собственото си ястие е за предпочитане, защото върхът се оказва златисто-кафяв и хрупкав. Освен това, приготвянето на плънка в птицата е основен риск за безопасността на храните .
Пълненето е главно хляб, така че не е изненадващо, че колкото по-добре е хлябът ви, толкова по-добре ще бъде вашето напълване. Това не означава, че не може да бъде бял хляб, но дъвчащият, кристален хляб ще се държи по-добре и ще има по-добра текстура, след като бъде приготвен. Особено приятно е сърдечно кедърче.
Винаги има дебат сред пълнещите феновете за това дали да се включи едно яйце, което помага да се обвърже плънката заедно. Някои хора изобщо не се интересуват от това, докато за други това са две яйца или бюст. Тази рецепта включва едно яйце, но можете да използвате две или просто го оставете, както предпочитате.
Що се отнася до билките, свежият градински чай е абсолютна необходимост от домашно пълнеж. Ако някога сте отглеждали своя собствен мъдрец, знаете, че ако правите голяма реколта (за разлика от просто отрязване на листа или три), най-добре е да го направите няколко месеца преди първото измръзване. Което без съмнение обяснява защо салвия е толкова традиционен в пълнежа на благодарността. Можете да използвате и допълнителни билки, като мащерка и / или манджарам, но определено се уверете, че е жив.
Добавките (нарязани бадеми, стафиди, нарязани на кубчета ябълки и т.н.) са незадължителни, но те правят голяма разлика, а ако само печелите само тази година, може и да излезете навън. Ето още информация за пълнежа , включително количествена диаграма, съвети за безопасност на храните и как да я вмъкнете в птицата.
Какво ви е нужно
- 8 филии хляб (около 4 чаши или 230 грама), нарязани на половин инч от зарчета
- 1/2 чаша нарязан лук
- 1/2 чаша нарязана целина
- 1/2 маслено масло
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 1 супена лъжица нарязан градински чай, мащерка и / или манджара
- 1 чаша
- пилешки запас или
- турски запас
- 1 яйце, бит
- По избор: 1 чаша нарязани орехи, лешници или нарязани бадеми и / или стафиди или нарязани на кубчета ябълки.
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400F.
- Разстилайте нарязания на кубчета хляб върху печенето на лист и печете 10 минути или докато леко златист. Накарайте тигана да се разклати по средата, така че кубчетата да са кафяви равномерно. Извадете тигана и охладете хляба.
- Разтопете маслото в тенджера с тежко дъно на средна температура. Задушете лука и целината, докато лукът е леко прозрачен. Извадете от топлината и оставете да се охлади.
- Прехвърлете препечен хляб, нарязани билки и варени целина и лук на голяма купа. Добавете и ядки или плодове на този етап. Дайте му всичко да се съчетае.
- Сега, изсипете малко от склада над кубчета хляб и леко разбъркайте. Повтаряйте, докато целият хляб бъде навлажнен, но не влажен. Сега добавете яйцето и хвърляйте, докато не покриете всички съставки.
- Маслото е тавичка, прехвърлете дресинга върху чинията и печете за 25-30 минути или докато горната част е хрупкава. Сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 347 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 87 mg |
| натрий | 116 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |