Скариди Скампи е италианско ястие, скариди, поднесени в сос от чесън, често с малко бяло вино и магданоз. Paella е испанско ястие от ориз, което може да включва различни зеленчуци, месо или морски дарове. Използването на замразени скариди за скариди се ожени за тези две вкусни класически ястия в един собствен хибрид и прави едно лесно хранене през седмицата, което изглежда доста впечатляващо, да кажем най-малкото.
Какво ви е нужно
- 2 опаковки замразени скариди Scampi (12-унция опаковки)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 лук (нарязан)
- 1 червен пипер (нарязан)
- 1 чаена лъжичка
- чесън (накълцан)
- 1 1/2 чаши дългозърнест ориз
- 1 може да нарязани на кубчета домати (14,5-унция кутия)
- 2 чаши пилешки бульон
- 1/2 чаена лъжичка шафран нишки
- Пипер (прясно смлян) на вкус
- 1 чаша замразен грах
- 1/2 чаша голямо пимено пълнени зелени маслини (квадратни)
- 1 супена лъжица магданоз (смлян), за да служите
Как да го направим
- В голям тиган или тиган (ако имате тиган от паеля, по всякакъв начин го използвайте), гответе скаридите на средна висока температура, докато сосът на маслото се разтопи и скаридите почти се приготвят, за около 4 минути - те ще завършат готвенето в останалата част на чинията. Премахва ги със соса в купа и се оставя настрана.
- Вземете тигана нагоре и добавете маслото към тигана. Добавете лука и чушки и гответе, разбърквайте често, докато златистите, около 3 минути, след това разбъркайте чесъна и ориза и разбъркайте от време на време още една минута, докато оризовите зърна се покрият добре с маслото и зеленчуците.
- Разбъркайте домати с нарязан на кубчета сок, бульон и шафран и ги задушете, като изстъргвате всякакви изпичани парчета от дъното на тигана. Застудявайте внимателно върху средно слаб огън, частично покрит, докато оризът едва се приготвя и течността почти се абсорбира, около 20 минути. Поставете табела над купата, за да предотвратите падането на скаридите в тигана, и изсипете соса от скаридата в тигана, като се разбърква, за да се смеси с ориз и зеленчуци. Промивайте още 5 минути, докато течността се абсорбира почти напълно. Сезон с пипер. Разбъркайте частично сварените скариди, грахът и маслините.
- Покрийте тигана и продължете да готвите в средно слаб огън още 3 минути, докато скаридите и грахът се приготвят и течността се абсорбира. Поръсете над магданоз и сервирайте горещо, направо от тигана.
Съвети за готвене:
- Съхранявайте скаридите Скампи и грахът замръзва, докато сте готови да се приготвите.
- Шафранът е много скъп подправка, изработена от тичинки от минзухари и много трудоемка за събиране на реколтата, но за това ястие се нуждаете само от много малко количество, за да добавите страхотен аромат и цвят.
- Използвайте 1/2 чаена лъжичка пушена червен пипер вместо или заедно с шафран за различен, леко пушен аромат
- Предупредете всички на масата, че тенджерът е горещ! Но обслужването на паеля направо от тигана е просто наистина красива и драматична.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 264 |
Общо мазнини | 5 g |
Наситените мазнини | 1 g |
Ненаситена мазнина | 3 g |
Холестерол | 113 mg |
натрий | 629 mg |
Въглехидрати | 36 g |
Диетични фибри | 5 g |
протеин | 19 g |