Тази рецепта за раци от раци идва от Шърли Фонг-Торес, която научи рецептата от баща си, оригиналния готвач в ресторанта на Trader Vic. Нейното дружество Wok Wiz Walking Tours и Cooking Center провежда много популярни серии от кулинарни и исторически разходки в Сан Франциско през цялата година. Научете повече за предстоящите събития тук.
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм варено расово месо или пушена сьомга , леко лют
- 1 чаена лъжичка зелен лук, фино смлян
- 1/4 килограм крема сирене (при стайна температура)
- 1/2 чаена лъжичка пържен сос
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах или 2 скилидки смлян чесън
- 1 килограм
- спечелен тон
- обвивки
- 1 яйце или 2 бели яйца
- 3 чаши растително масло
Как да го направим
- Комбинирайте расово месо или пушена сьомга, зелен лук, сметана, пържола и чесън.
- Поставете 1/2 чаена лъжичка смес в центъра на опаковката на спечеления тон; сгънете квадрат, за да образувате триъгълник. Леко измийте центъра с разбитото яйце.
- Поставете противоположните ъгли заедно и леко натиснете, така че пълненето ще бъде сигурно. Поставете маслото във ваку и го загрейте до 375 градуса за дълбоко пържене.
- Дълбоко изпържете един рак или смучене на сьомга и при необходимост регулирайте топлината надолу. Запържете остатъците от всмукванията до деликатно кафяво, по-малко от две минути. Сервирайте горещо.