Wontons са една от най-популярните закуски в китайската кухня. Има много различни начини за приготвяне на уестърн , включително дълбоко пържени wontons , wonton супа и Sichuan червено масло wontons, които са моят личен фаворит.
Не само има много начини да се готвят wontons, има и много начини, по които можете да направите wrapton wrapton, както добре. Тази статия ще представи няколко различни начина да направите опаковките на "Уонтън".
Ще трябва да използвате машина за тестени изделия за рецептата 2 за сплескване на опаковките wonton. Машините за приготвяне на тестени изделия са чудесни инструменти, когато искате да направите кнедли и печене на опаковки. Можете също така да използвате машина за макаронени изделия, за да направите юфка и дори някои китайски опаковки за тестени изделия.
Процедурите за Рецепти 2 и 3 са същите, но съставките са малко по-различни. Рецепта 1 може да направи около 24 wonton опаковки, докато рецепти 2 и 3 ще направи около 20 wonton опаковки.
Редактирано от Лив Уан
Какво ви е нужно
- Рецепта 1:
- Съставки:
- 1 яйце
- ¾ чаена лъжичка сол
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 1/3 до ½ чаша вода. Ако имате нужда, можете да добавите допълнително брашно
- Рецепта 2:
- Съставки:
- 200 мл топла вода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 250 гр обикновена брашна
- 250 гр брашно (силно бяло брашно)
- Допълнително брашно, за да се запази опаковката на печелившите отделни.
- Рецепти 3.
- Съставки:
- 1 яйце
- 250 гр обикновена брашна
- 250 гр брашно / силно бяло брашно
- 180 ml вода
- 1 чаена лъжичка сол
Как да го направим
Рецепта 1:
Процедури:
- Леко побеждавай яйцето със солта. Добавете ¼ чаша вода.
- Пресейте брашното в голяма купа. Направете кладенец в средата и добавете сместа от яйца и вода.
- Смесва се с брашното. Добавете колкото се може по-голяма част от останалата вода, която е необходима за образуване на тесто. (Добавете повече вода, отколкото рецептата изисква, ако тестото е прекалено сухо).
- Оформя се тестото в топка и се месят около 5 минути или докато се образува гладко, работещо тесто.
- Покрийте и оставете да почивате за 30 минути. Извършете тестото на леко плавна повърхност. Разточете го до много тънки и нарязани на 3,5 инча квадратчета. Съхранявайте в пластмасова торбичка в хладилника или фризера, докато сте готови за употреба.
Рецепта 2:
Процедури:
- Смесете всички съставки заедно и го заменете с гладка и работеща тесто.
- Покрива се и се оставя да почива в продължение на 30 минути и обръща тестото върху леко надута повърхност и използва подвижен щифт, за да изглади тестото, докато тестото може да се подаде през машината за макаронени изделия.
- Сплетете тестото с машината за тестени изделия и използвайте най-тънката настройка (обикновено използвам 8 или 9 настройки на машината ми за тестени изделия).
- Изсипете сплесканото тесто в квадратчета с размери 8 см х 8 см и поръсете малко брашно от двете страни на опаковките на опаковката, за да предотвратите залепването на опаковките.
- Поставете обвивките на печелившите в пластмасова торбичка или в херметически затворен контейнер възможно най-скоро, за да ги спрете да изсъхнат. Съхранявайте ги в хладилник или фризер до готовност за употреба
Рецепта 3:
Процедури:
- Смесете всички съставки заедно и медете в гладко и работно тесто.
- Покрива се и се оставя да почива в продължение на 30 минути и обръща тестото върху леко надута повърхност и използва подвижен щифт, за да изглади тестото, докато тестото може да се подаде през машината за макаронени изделия.
- Сплетете тестото с машина за тестени изделия и използвайте най-тънката настройка (обикновено използвам 8 или 9 настройки на машината ми за тестени изделия).
- Изсипете сплесканото тесто в квадратчета с размери 8 см х 8 см и поръсете малко брашно от двете страни на опаковките на опаковката, за да предотвратите залепването на опаковките.
- Поставете обвивките на печелившите в пластмасова торбичка или в херметически затворен контейнер възможно най-скоро, за да ги спрете да изсъхнат. Съхранявайте ги в хладилник или фризер до готовност за употреба