Wontons (餛飩) са вид кнедли в китайски стил, които са много популярни в Китай, Тайван и Хонг Конг. Както и при много различни видове китайска кухня, различни провинции в Китай имат различни имена и различни методи за готвене за това много популярно ястие.
Например, хората в Сичуан наричат "Хуан Шуу" (抄手) и сервират "wonton" в сос от тиган и бяла сусамова паста без бульон. В някои провинции в Китай хората обичат да сервират в бульон и с някаква гарнитура, която може да включва яйца пържени креп, тънки, след това наситно нарязани, зеки, зеленчуци и зеленчуци.
Също така има много различни рецепти за уиски. Тази статия е основна рецепта за вантон с пълнеж от свинско и скариди. Можете или да се запържите или варете валцуна в супа, колкото желаете, и ако искате ванът ви да има наистина интересна текстура, можете да добавите някои кестени от прясна вода.
Можете да разгледате статията "Автентична китайска пържена рецепти Wonton" за повече история и истории за wontons. Можете също така да проверите как да се запържвате навън.
Ако не можете да закупите опаковки на печеливши в местния азиатски / китайски супермаркет или ако искате дори да сте по-авантюристи и да направите свои собствени wrapton у дома, можете да проверите тази статия за " китайски Wonton Wrapper Recipes " за информация как да направи опаковките на "Уонтън". Тази статия съдържа 3 различни рецепти за това как да направите wrapton у дома си.
Съставките за това основно свинско и скариди wonton са много лесно да се хвана, но трябва да споделя няколко съвета за готвене, преди да започнете да си пълнеж. За свинското месо трябва да купите свинско месо, което съдържа 30% мазнина за най-добри резултати. Повече ще бъде още по-добре, тъй като ще подобри вкуса и структурата на пълнежа. Корените, които съдържат 20% мазнини или по-ниски, ще направят печенето на пеперуда още по-трудно и няма да има същия вкус.
За скаридите / скаридите ми харесва да разкъсам скаридите. Използвам плоската повърхност на ножа, за да изравня първо скаридите, след което ще ги наряза. Можете също така да използвате хранителен процес, за да обработвате половината от скаридите, но оставете половината скариди да се накълца на ръка. Като направите този начин на печене на вантон, можете да направите вашите по-добри вкусове и текстурата да е много по-добра.
Редактирано от Лив Уан
Какво ви е нужно
- Съставки:
- 280 грама (10 унции) скариди, обелени и отлетели
- 100 грама мазнини от свинско месо
- 3 пролетен лук, нарязан фино
- 2 тънки джинджифил, грубо нарязани
- 25-30 листа опаковки wonton
- Някакво чисто брашно, за да се разпространи върху чинията, в случай, че печелят на плочата или се придържат заедно.
- подправки:
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици
- лек соев сос
- 1 чаена лъжичка
- Оризово вино
- ¼ чаена лъжичка смлян бял пипер
- ¼ чаена лъжичка бяло сусамово масло или
- смесено сусамово масло
Как да го направим
Процедури:
- Процеси половината от скаридите, свинското месо, джинджифила и всички подправки в кухненския процесор.
- Грубо нарязайте другата половина от скарата, добавете я в сместа от стъпка 1 и добавете ябълков лук и ги разбъркайте равномерно. Грубо нарязаните скариди ще подобрят структурата на пълнежа.
- Сложете 1 чаена лъжичка пълнеж в центъра на опаковката на печеното и използвайте пръстите си, за да затворите внимателно сладката. Можете да изсичате малко вода върху ръбовете, за да помогнете на опаковките да се залепят. Поставете печеното на табела върху слой от тънко брашно.
- Можете да съхранявате wonton във фризера.
- Можете да запържете тези зъби, ако искате. Проверете тази рецепта "Автентична китайска рецепта Fried Wonton" за повече информация.
- Най-напред можете да сваряте пържените и след това да ги поднесете в гореща пилешка бульон с някои зеленчуци, пържени яйца и zicai, за вкусна супа от валтън.
- Можете да сервирате вашето пържено брашно с някакъв сладък сос от чили , кетчуп или лек соев сос. Това дълбоко пържено брашно прави голяма закуска.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 140 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 65 mg |
| натрий | 497 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 11 g |