Тези пържоли от сьомга или риба тон са мариновани и след това на скара или печени до съвършенство. Марината добавя боба и лимонов аромат към пържолите или филетата.
Сьомгата трябва да се приготви, но тонът е най-добър, когато все още е розов в центъра. Сьомгата ще се люлее лесно, когато вилицата се вмъкне в центъра и леко се усуква. Според USDA, рибата и черупковите риби трябва да бъдат приготвени до минимална безопасна температура от 145 F (62.8 С).
Какво ви е нужно
- 4 сьомга или риба тон или филе (дебелина около 1 инч)
- За Марината:
- 1/4 чаша
- соев сос или тамари
- 1/4 чаша готварска шери
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок плюс 1/2 чаена лъжичка
- 1 малък скилидка чесън (натрошен и смлян)
- 3 супени лъжици зехтин
Как да го направим
Подредете рибата в плитка стъклена или пластмасова чиния или здрава пластмасова торба за храни. Разбъркайте заедно маринованите съставки в малка купа; изсипете рибата. Покрийте или запечатайте и охладете за 1 до 1 1/2 часа, като се въртите често.
Извадете рибата от марината, изсипете марината в тенджера и заври 5 минути.
на скара
- Поставете рибата на добре омазана скара или кошница за грил и скайте върху средните въглища в продължение на около 3-5 минути, като често се варете с варена марината.
- Завъртете и гответе за 3 до 5 минути по-дълго, или докато рибата се приготви добре навън. Туната все още трябва да е розово в центъра. Сьомгата трябва да се отлепи лесно с вилица и ще бъде непрозрачна.
Печен
- Поставете рибата в незалепващ се тиган или незалепващ тиган (сьомгата трябва да бъде откъм кожата надолу). Поставете тигана или тигана в предварително загрята фурна от 450 F.
- Печете сьомга за около 12 до 15 минути и риба тон за 8-12 минути. Сьомгата трябва да бъде приготвена и лесно ще се люлее с вилица, поставена в центъра и леко усукана. Тонът трябва да започне да се люлее, но все пак трябва да е розов в центъра.
Съвети и вариации
Сервирайте сьомгата или рибата тон върху смесена зелена или спанак или сервирайте рибата с ориз, лимонови клинове и страничен зеленчук. Броколите и зелените зърна са добър избор.
Може да харесате също и
Тонга на скара с маринована маска от горчица
Рецепта за салата от риба тон в стил Никоес с дресинг Дижон
Филета от сьомга с горчица и панко
Печена сьомга с мед Citrus Glaze
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 185 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 1,023 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 10 g |