Тази печена тилапия рецепта е тайландски вкусни и лесни за правене. Макар че същата тази чиния ще бъде задушена в Тайланд, откривам, че я печем по-лесно и резултатите също толкова вкусни. Тази рецепта за тилапия се отличава с тъмното богатство на тамаринд , което е плод, който расте в много части на Азия. Направете го лесно и купете приготвената тамаринска паста в китайски, азиатски или индийски хранителен магазин. Сокът е комбинация от сладко и кисело, с нотки на чили, чесън и джинджифил. Имайте предвид, че други видове бяла тлъста риба ще работят с тази рецепта, ако не можете да намерите тилапия, като треска, морски език, рибарче и т.н. ... ENJOY!
Какво ви е нужно
- 2 до 3 филета тилапия (или друга бяла пясъчна риба като треска, талията, ханап и т.н. ...)
- 1 шепа кориандър (пресен)
- 3 пролетни лука (нарязани на парчета)
- За сосът Тамаринд:
- 1 супена лъжица тамаринска паста (налична в бурканче в китайски, азиатски или индийски хранителни магазини)
- 1/4 чаша вода
- 2 супени лъжици палмово захар (или кафява захар или заместител 1 1/2 супени лъжици бяла захар, нагласете на вкус)
- 3/4 чаена лъжичка
- паста за скариди (налична в буркан в азиатски / китайски магазини за храни)
- 3 супени лъжици рибен сос
- 1/3 чаша
- кориандър (пресен и нарязан, включва както стъбла, така и листа)
- 2 супени лъжици
- Nam Prik Pao (или заместител на друг червен сос)
- 4 скилидки чесън (накълцани)
- 1 брой джинджифил (с размер на палеца, настърган или нарязан тънко на ленти)
Как да го направим
- Изплакнете и подсушете рибата. Поставете филетата в плоска тава за печене (за предпочитане една с плътно прилягащо покритие - или можете да използвате калайното фолио, за да я покриете).
- Поставете всички съставки на "Тамаринд сос" заедно в тиган. Леко се затопляме при ниска до средна температура, докато получите еднаква консистенция.
Съвет: Количеството захар в рецептата може да изглежда твърде много, но е необходимо да се балансира изключителната кисело мляко на тамаринд - освен ако не сте един от онези хора, които предпочитат твърде киселите вкусове. Тайландският начин е винаги да поддържа баланс между 4-те големи вкусове: сладък, кисел, пикантен и солен.
- Вкус-тест на соса, добавяне на повече захар, ако е твърде кисел, или повече рибен сос, ако не е достатъчно солен. Също така добавете още чил сос, ако предпочитате го spicier - отново, търсейки този специален тайлан баланс на вкус.
- Изсипете 1/4 до 1/3 от соса върху рибното филе. Покрийте останалата част и задръжте топлината над минималното количество топлина за по-късно.
- Завъртете филетата няколко пъти в соса / марината, след което ги покрийте и печете на 350 за 15 минути или докато се приготви рибата. Рибата се извършва перфектно, когато плътта се разпада лесно и вече не е полупрозрачна. Имайте предвид, че дебели филета може да се нуждаят от 20-25 минути.
- Когато рибата се готви, извадете я от фурната. Вземете филетата от тавата за готвене и ги поставете върху обслужваща плоча или отделни плочи. Изсипете запазения тамянден сос, после покрийте с пресен лук и свеж кориандър. НАСЛАДИ СЕ!