Преобразуване на количествата до необходимия брой порции
Да приемем, че имате рецепта, която служи на шестима души, но вместо това искате да направите това за двама души. Или дори по-трудно, какво ще стане, ако една рецепта служи на четирима души, но трябва да го направите за шест? Или 14? Няма значение дали увеличавате рецепта или я намалявате - процедурата за коригиране на количествата на съставките за различен брой порции е една и съща. Наричаме това мащабиране рецепта.
Първата стъпка е да се определи коефициент на преобразуване; След това трябва да умножите това число чрез измерванията на съставките.
Ако този брой е нечетен за съответното измерване, тогава ще трябва да преобразувате в друг вид измерване. Това може да звучи като много работа, но няма да е необходимо да конвертирате всяка съставка в рецепта в друга форма на измерване. И с тези формули, вие със сигурност ще имате рецептата ви перфектно.
Определете конверсионния фактор
Първото нещо, което трябва да направите, е да изчислите конверсионния си фактор , който е числото, което ще използвате, за да конвертирате всички количества. Съществува малка част от математиката, но е добре да използвате калкулатор!
За да намерите коефициента на преобразуване, просто разделете желания брой порции на първоначалния брой порции. Полученият номер е вашият конверсионен фактор. Ето и формулата:
желаните порции
-------- = коефициент на преобразуване
оригинални порции
Например, за да мащабирате рецепта от 10 до сервира до шест части, разделяте 6 на 10, което ви дава коефициент на преобразуване 0,6.
Прилагане на фактора на реализация
След като определите коефициента на преобразуване, трябва да умножите всяко измерване на съставката с това число. В горния пример ще увеличите количеството на всяка съставка с 0,6.
Нека да работим чрез един прост пример, за да илюстрираме как работи. Кажете, че рецептата ви изисква 2 кг пилешко месо .
Всичко, което трябва да направите, е да умножете 2 квадратчета по коефициент на преобразуване 0.6:
2 килограма × 0.6 = 1.2 кг пилешко месо
Преобразуване на измерванията, за да се направи смисъл
Страхотен! Но чакайте за секунда ... Какво точно са 1.2 кварта? Е, такива въпроси са причините, поради които по-голямата част от света използва метричната система . Останалите от нас ще трябва да конвертират 1,2 кварта в унции. Ако се консултираме с удобна диаграма за консумация на готвене , ще научим, че има 32 унции в квартал, така че:
32 х 1,2 = 38,4 унции
Можем да го доближим до около 38 грама, но това все пак е доста странно. Би било по-ясно дали е дадена в чаши, нали? Нашият инструмент за конвертиране на готвар ни напомня, че в една чаша има осем унции, така че:
38 ÷ 8 = 4.75
Което означава, че 1,2 кварта е равно на приблизително 4 3/4 чаши, много по-реалистично число.
Не всяка съставка ще се нуждае от няколко реализации, така че не се притеснявайте, че това ще отнеме много време или много изследвания.