Белите бобчета понякога носят конотацията, че са скучни. Предпочитам да ги гледам като вкусно, празно кулинарно платно. За една, мисля, че кремообразната им текстура е нищо друго освен пристрастяване; добавя кадифена устие към всяка чиния, без да добавя никаква мазнина. Съчетайте това с факта, че те са чудесен източник на евтин протеин и те почти не могат да се приготвят погрешно. Тази рецепта от бяла бобова супа се удря с класически провансалски подправки, за да се наслаждавате на вкус.
Какво ви е нужно
- 1 килограм изсушен бял боб, сортиран и изплакнат (флот, голям север, canellini)
- 4 чаши пилешко месо
- 2 чаши вода
- 1 чаша нарязана шунка от страната
- 3/4 чаша нарязани моркови
- 3/4 чаша нарязан жълт лук
- 2 ръкавички чесън, натрошени и нарязани
- 2 супени лъжици сушен магданоз
- 1 1/4 чаени лъжици разтрита градински чай
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка натрошен розмарин
- 1/8 супена лъжица суха босилек
- 2 малки златни картофи, варени и пюре (около 2/3 чаша)
Как да го направим
Покрийте бобовете с 1 инч вода и ги накиснете за една нощ, или ги довеждайте бързо до кипене, покрийте и оставете настрана за 1 час.
Изцедете боба, поставете го в голяма тенджера и добавете пилешкото месо, вода, шунка, моркови, лук и подправки в тигана. Оставете сместа да загрее на слаб огън и оставете супата да готви в продължение на 90 минути до 2 часа, докато бобът не се разтопи. Добавете картофено пюре и сушете супата за още 5 минути.
Сервирайте горещо.
Тази бяла бобова супа от 8 до 10 порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 190 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 238 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 13 g |