Измерването на съставките обикновено е лесна задача, т.е. ако не е нужно да конвертирате измерванията си! Всеки готвач вероятно е срещнал ситуация, в която мерителната лъжица, от която се нуждаят, изглежда изчезна. Спомняйки си колко супени лъжици равен половин чаша може да бъде трудно, особено ако сте в средата на сложна рецепта. Но можете да използвате проста таблица, показваща еквивалентността между общите единици кулинарно измерване, за да ви помогне лесно да конвертирате между тях.
| Мерна единица: | Равно на: | Също се равнява на: |
| 1 чаена лъжичка | 1/3 супена лъжица | 1/6 теч |
| 1 супена лъжица | 3 супени лъжици | 1/2 течно унция |
| 1/8 чаша | 2 супени лъжици | 1 унция течност |
| 1/4 чаша | 4 супени лъжици | 2 унции течност |
| 1/3 чаша | 1/4 чаша плюс 4 супени лъжици | 2 3/4 теч |
| 1/2 чаша | 8 супени лъжици | 4 унции течност |
| 1 чаша | 1/2 пинта | 8 унции течност |
| 1 пинта | 2 чаши | 16 унции течност |
| 1 кварта | 4 чаши | 32 унции течност |
| 1 литър | 1 четвор плюс 1/4 чаша | 4 1/4 чаши |
| 1 галон | 4 кварта | 16 чаши |
Имайте предвид, че измерванията по-горе са измервания на обема, а не тегло.
Използването на метричната система ни запазва объркването между обема и теглото. Ако наистина искате да сте точни, повечето цифрови везни ви позволяват да зададете единици да бъдат грама или унции и лесно да превключвате между тях.
Полезни трикове за реализация
Вероятно най-полезното измерване на кухнята, което трябва да запомните, е, че една супена лъжица е равна на три чаени лъжички. Вие ще трябва да знаете това по всяко време, когато искате да намалите рецептата наполовина и откриете, че нямате половин супена лъжица на вашата мерителна лъжица.
Няколко неща, които можете да направите в този случай. Първо трябва да знаете, че половин супена лъжица е 1 1/2 чаени лъжици. И вторият е да си направите набор от мерителни лъжици, като този, който има половин супена лъжица.
Друга добра референтна рамка е да се има предвид, че в Съединените щати стандартен съд или бутилка бира е 12 унции или 1 1/2 чаши.
Това важи и за консервирана сода. Стандартната бутилка сода за еднократна употреба - размерът, който получавате, когато купувате бутилка сода от машината - е 20 унции или 2 1/2 чаши.
Що се отнася до пинта, обикновено виждате само нещо, описано в пинта, ако това е млечен продукт. Млякото, сметаната, извара, сладоледът, половината и половината и т.н. обикновено са опаковани в пинта. Някои салати за деликатеси, като макаронена салата, картофена салата и т.н., също са опаковани в пинта. И, разбира се, при поръчка на бира, пинта е стандартната единица.
Спомняйки си как да конвертирате измерванията си, това е първата стъпка в изучаването на мащаба на рецептата .