Определение: Стекът Chuck Eye се изрязва от печеното око (Chuck Primal), по-ниско от реброто. Това означава, че тази пържола е подобна братовчедка на Steak Rib-Eye , но не е толкова нежна или ароматна. Тази пържола е добра алтернатива за ниска цена, но ще изсъхне по-бързо от реброто око. По тази причина не трябва да се превалява и може да се възползва от добрата марина. Най-малкото, четка с масло, сезон и скара горещи и бързо до средно рядко най-много.
Всичко по-високо може да даде твърда и суха пържола.
Chuck Eye Steak е най-добре да се подправя, за да се поддържа влажен, но също така е добър на скара или печени, при условие, че не е необходимо да го прекалявате. Най-добре се сервира тази пържола средно редки . Всичко над средната ще се нуждае от сос или пържола .
Също така известен като: Boneless Chuck филе пържола, без костилка Chuck резени