Какво може да е по-вкусно за чай време, отколкото парче плодова торта? Тази рецепта за плодова торта в Йоркшир идва от скулптора Йоркширски Доминик Хопкинсън.
Доминик не само е талантлив скулптор, но и е запален хранителен производител и е разработил тази рецепта от една майка, която майка му използвала.
Успехът на тази вкусно богата, влажна торта се състои в накисването на сухите смесени плодове в силен тъмен чай вечерта преди; чайът добавя тънка дълбочина на вкуса към тортата. Поради тази причина ще ви е необходимо малко планиране, за да дадете време, за да напоявате плодовете. Струва си да си струва, но така не се отлагайте.
Можете да използвате приготвена суха плодова смес, налична в повечето супермаркети, или да комбинирате вашите собствени, за да създадете индивидуална торта, да балансирате сместа според предпочитанията си (обичам повече султана и по-малко нарязани дати в моя). Искате да видите как да направите тортата преди да започнете, проверете
Бъдете предупредени, обаче, че един парче никога няма да бъде достатъчен.
Благодарение на Доминик за вкусната му рецепта.
Какво ви е нужно
- 450 g (
- £ 1)
- смесени сушени плодове
- 300мл студен, силен, черен чай
- 225 g (8oz) универсално / обикновено брашно
- 150 гр. Масло, леко омекотено
- 150 г (5 ½ унция) тъмна мюсквадова захар
- 4 средни яйца
- 1 супена лъжица тъмна меласа / тръстика меласа
- 100 мл (3 литра) ракия или шери
- ½ чаена лъжичка прясно смлян индийско орехче
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 110 грама бадеми бадеми
- 225 грама (8 грама) захаросани кори, нарязани
- 225 грама (8 грама) череши, наполовина
Как да го направим
- Ден преди да поставите сушените плодове в голяма купа, добавете чая и разбъркайте добре. Покрийте и оставете за една нощ.
- Загрейте фурната до 325F / 170C / Gas 3.
- Подредете 22см (8 ") кръгла торбичка с хартия или пергамент за печене.
- Поставете маслото и захарта в голяма купа за печене. Използвайки електрическа ръка или вилица, кремайте маслото в захарта, докато светне, гладка и кремообразна.
- Потопете едно яйце в кремообразното масло, а след това удряйте на една четвърт от брашното. Повторете, докато всички яйца и брашно се изчерпат.
- Добавете мерака, бренди или шери, индийско орехче, лимонов сок в сместа и разбъркайте внимателно с лъжица или шпатула. Накрая разбъркайте праха за печене.
- Изцедете изсушените плодове и добавете накиснатите бадеми , череши и смесена кора. Разбъркайте добре, след което добавете към сместа на кека, като разбъркате леко, докато всички плодове се вкарат в сместа. Разбъркайте внимателно, за да не изгладите сместа на тортата.
- Сложете сместа в предварително приготвената консерва и внимателно изравнете повърхността. Кук в предварително загрятата фурна за 2 - 2½ часа или до тъмно, златисто кафяво.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 454 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 124 mg |
| натрий | 408 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 9 g |