Тази луксозна рецепта за банан с хляб без глутен се влива с лимонов сироп и Fiori di Sicilia - италианска комбинация от аромати в света. (В края на тази рецепта намери моята версия на "Домашно Fiori di Sicilia", и не забравяйте да използвате без глутен цитрусови екстракти и ванилия.)
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша сорго брашно
- 1/2 чаша бяло оризово брашно
- 1/3 чаша амарантно брашно
- 2 супени лъжици нишесте от тапиока
- 3/4 чаена лъжичка
- ксантанова гума
- 3/4 чаена лъжичка гуар гума
- 1 супена лъжица GF прах за печене
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша суха мътеница на прах (или заместител без млечни продукти)
- 2 яйца
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша (едно пръчка) омекотено, несолено масло (или 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици леко зехтин)
- 3 големи банани
- 1/4 чаша вода
- 1 1/2 чаени лъжички Fiori di Sicilia (или екстракт от ванилия)
- 1/2 чаша нарязани пекани (по избор)
- За сиропа от лимон:
- 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица лимонова кора (
- Зест от един лимон )
- 1 чаена лъжичка GF ванилов екстракт (използвам Sonoma Syrup Company ™ № 4 - ванилов екстракт "Crush")
- 1/2 чаена лъжичка GF екстракт от лимон (или ароматизатор)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 °
- Леко масло 9x5-инчов хляб, за предпочитане тежък метален тава.
- В средна купа разклатете всички сухи съставки, докато станат напълно смесени.
- Поставете банани в средна смесителна купа.
- Поставете яйцата омекотена с маслото и захарта в голяма смесителна купа и пребийте до пухкави. Добавете пюре от банани и вода.
- Добавете сухи съставки към яйчната смес и разбъркайте, докато смесите.
- Използвайте голяма шпатула, за да изстържете банановия хляб за хляб в подготвения тиган.
- Печете в предварително загрята фурна в продължение на 45-55 минути или докато един моментно четене термометър прочете 205 ° (или докато чистият нож, поставен в средата на хляба излезе чист). Върхът на хляба ще бъде дълбоко златисто кафяво.
Направи лимонов сироп
- Докато банановият хляб пече, донесете лимонов сок, захар и лимонова кора, за да кипнете в средна, тежка тенджера.
- Промивайте за 5 минути.
- Извадете от топлината и оставете настрана.
- Когато се извършва бананният хляб, използвайте дървена шиш или малък нож, за да пробиете дупки в горната част на хляба. Това позволява на лимоновия сироп да проникне в хляба.
- Отстранете лимоновата кора от сироп и сипете сипете равномерно върху горната част на топлата хляб.
- Когато хлябът е хладен, сервирайте или охладете през нощта за по-интензивен вкус. Замръзва добре.
Съвети: Извадете брашното от сорго и използвайте 1 чаша бяло оризово брашно за по-лек бананов хляб. Лимоновият сироп е по избор.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 409 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 83 mg |
| натрий | 548 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |