Размяна на измервания и използване на алтернативи
Когато една рецепта призовава за бадеми, може да посочи тип, който нямате на ръка и може да се чудите какви са еквивалентните измервания. Бадемите са непечени, обвити цели, нарязани, нарязани, нарязани, натрошени, на люспи, бадемово брашно и екстракт от бадеми. Рецепти могат също така да изискват непознати мерки, като например унции или грамове, когато нямате мащаб удобен и предпочитате да използвате чаша мерки.
Ако имате алергия или неприязън към бадемите, научете какво можете да замените, включително замествания, които не са ядки.
Бадеми Еквиваленти
| 1 килограм незакалени бадеми | 1 1/2 чаши цели белени бадеми |
| 1 килограм незакалени бадеми | 6 унции цели белени бадеми |
| 1 килограм пълни бадеми | 3 1/3 чаши нарязани бадеми |
| 1 килограм пълни бадеми | 3 1/2 чаши земни бадеми |
| 1 килограм пълни бадеми | 3 чаши |
| 1 килограм пълни бадеми | 4 чаши подстригани бадеми |
| 1 килограм пълни бадеми | 368 баденови ядки |
| 1 чаша цели бели бадеми | 5 унции (143 грама) |
| 1 чаша цели бели бадеми | 130 баденови ядки |
| 1 чаша нарязани или ванирани бадеми | 3 унции (92 грама) |
| 1 килограм нарязани или люспести бадеми | 5 1/3 чаши |
| 1 чаша запушени бадеми | 4 унции (108 грама) |
| 1 паунд нарязани бадеми | 4 чаши |
| 1/4 чаша нарязани бадеми | 1 унция (30 грама) |
| 1/2 чаша нарязани бадеми | 1.9 унции (55 грама) |
| 1 чаена нарязани бадеми | 7/8 чаша цели белени бадеми |
| 1/4 чаша земни бадеми | 1 унция (30 грама) |
| 1/3 чаша земни бадеми | 1,4 унции (40 грама) |
| 1/2 чаша смлян бадем | 2,1 унции (60 грама) |
| 1 чаена нарязани бадеми | 4.2 унции (120 грама) |
| 1 килограм смлени бадеми | 2 2/3 чаши обвити цели бадеми |
| 1 пълноцветен бадем | 0.1 унции (1.2 грама) |
| 1 1/2 чаша бланширана бадемово брашно | 3/4 чаша универсално брашно |
Не трябва да правите измерване, ако заместите сурови, бланширани или препечени бадеми. Можете да ги използвате за мярка. Възможно е обаче да има разлика във вкуса и последователността. Ако използвате бадеми в хляб или кифли, ще откриете, че пърженето на бадемите първо не само изважда прекрасния вкус, но и ще им попречи да потънат в тестото.
Ако сте шлайфате вашите бадеми за бадеми, може да се наложи да проверите добива, който получавате, тъй като може да варира в зависимост от количеството на обработката, която правите.
Заместители на бадеми
Бадемите често се използват, за да добавят криза и текстура, както и вкус. Най-доброто място за бадеми, които са ядки, са лешници, бразилски орехи, кашу и несолтирани шам-фъстъци. Най-добре е да заместите тези със същата текстура (например нарязани на парчета, нарязани нарязани).
Ако замествате поради алергия към ядки, помислете за използването на нелегирана тиква за слънчогледови семки, овесени ядки от ориз, гранула (без ядки) или овесена каша. Всички те ще добавят някаква текстура или криза. Ако искате да оставяте ядки, но да добавите вкус на интерес, помислете за стафиди, сушени боровинки или шоколадови чипове. Ще трябва да коригирате измерванията и може да има някои промени в консистенцията на печените стоки, когато правите заместване.
Амарето ликьорът може да издържа на екстракт от бадем, но ще трябва да използвате четири до осем пъти повече, за да получите същото количество бадемов вкус. Екстрактът от ванилия често се използва като заместител на екстракта от бадеми, който не съдържа ядки, но бихте използвали два пъти мярката.
Можете да замените други брашна от брашно или кокосово брашно за бадемово брашно или бадемово брашно.