Грандо е съвременно име за препечено цялото зърно, ядки и плодови зърнени храни, произхождащи от Швейцария през 19 век. Това зърно се нарича "мюсли", което означава "смес".
Лесно е да направите своя собствена партида от домашно гранули без глутен с пет паунда, като използвате "сертифициран" овес без глутен. Обикновено овесът се отглежда на полета, където може да са отглеждани пшеница, ръж или ечемик, а овесът се преработва и опакова в съоръжения, в които се обработват и тези овкуси, съдържащи глутен. Докато използвате "Сертифициран" овес без глутен във вашата гранула, можете да се насладите на тази леко сладка, протеинова и богата на минерали богата на зърнени храни.
Тази голяма партида без глутен гранула е вкусна, поднесена като захар за закуска с мляко или любимото мляко заместител на мляко , добавя чудесна текстура и аромат, поръсено с кисело мляко, което прави удобно пътуване, пешеходен туризъм, колоездене или къмпинг закуска. Не забравяйте да съхранявате гранулата си в херметически затворен контейнер в хладилника или фризера, за да избегнете гранясване в тази здравословна, богата на мастни киселини зърнени храни.
Какво ви е нужно
- 8 чаши
- безглутенови валцувани овес
- 3 чаши слънчогледови семена
- 2 чаши ленено семе (без смляно брашно от лен)
- 1 чаша сурови сусамени семена (не препечени)
- 1 чаша сурови неслепени бадеми (нарязани)
- 1 чаша сурови нелесни орехи (нарязани)
- 1 чаша сурово обезсолени пекани (нарязани)
- 1/2 чаша несолено масло (или
- ghee , избистрено масло)
- 1/2 чаша висококачествено масло (
- сусамово масло или леко зехтин)
- 3/4 чаша мед
- 1/4 чаша 100% кленов сироп
- 1/2 чаша кафява тръстикова захар
- 1 супена лъжица канела на земята
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- По избор: 1 чаша сух неподсладен плод (стафиди, кайсии и т.н., ако прибавите сушени плодове, намалете количеството слънчоглед от 3 чаши до 2 чаши)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 325 F / 163 С
- Включете два големи листа за печене с пергаментна хартия.
- Смесете сертифицирани олио, слънчогледови семена, ленени семена, сусамени семена, бадеми, орехи и пекани в голяма (най-малко 6-квадратна) смесителна купа. Разбъркайте добре, за да се съчетаете.
- Поставете масло, масло, мед, кленов сироп, кафява тръстикова захар, канела и сол в тежка тенджера. Изсипете на средно висока температура. Извадете от топлина. Разбъркайте във ванилов екстракт.
- Внимателно изсипете половината от горещата смес от сироп върху овесената смес в купата. Разбъркайте, за да покриете със сухи съставки. Изсипете останалия сироп над овесената смес и разбъркайте отново, докато всички сухи съставки се покрият добре.
- Изсипете половината от сместа върху всяка пергатна хартия, облицована с листове за печене, и използвайте голяма лъжица или шпатула за равномерно разпределяне на сместа върху листовете за печене. Поставете тавите за печене в предварително загрятата фурна.
- Печете 10 минути. Извадете линията за печене от фурната и разбъркайте съставките. Това гарантира равномерно изпичане. Върнете печенията за печене в пещ и печете още 10-15 минути, или само докато сместа започне да се превръща в златисто кафяво. Гледайте внимателно времето за печене, за да избегнете изгарянето.
- Извадете листовете за печене от фурната. За глутен без глутен гранула, разбъркайте съставките веднъж и се оставя да се охлади напълно. За по-зърнесто-структурирана гранула, разбърквайте гранулата по-често, докато се охлажда. Когато се охлади, поставете гранула в херметически затворени контейнери и ги съхранявайте в хладилника.
Напомняне: избягвайте кръстосаното заразяване с глутен в кухнята. Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
Грандо / Мюсли Описание Източник: Companion of New Lover's Companion , 4th Ed., Шарън Тайлър Хербст и Рон Хербст, Ръководство за готвене на Барън, стр. 305, 446