Без глутен английски кифли вкус и изглежда като вкусни, мая традиционни английски кифли. Тази рецепта се прави с удобна смес от брашна без глутен и здравословна брашна от елда. В кифли са глутен, млечни продукти, соя, ядки и без яйца, идеални за тези с много хранителни непоносимост.
Тестото се приготвя в кухненски робот, което го прави наистина бърза и лесна рецепта. Използвах тази рецепта за безцеремонен глутен от Jules, с много добри резултати, а самата рецепта бе адаптирана за готвачи без глутен от рецептата, която се появява в "Билкет Милс Елдак" , "Хлебната хлебна хляб".
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша вода (топло: 105 градуса F)
- 1/8 чаена лъжичка джинджифил (земята)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица мая (активно суха)
- 1 чаша вода (топло: 105 градуса F)
- 3 супени лъжици мед
- 2 1/4 чаши брашно (универсално безглутенови. Използвах Jules "All-Purpose без глутен брашно Mix)
- 1 1/4 чаши брашно (леко елда)
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1/2 чаена лъжичка гуар гуар (или
- ксантанова гума )
- 6 супени лъжици скъсяване (зеленчуци, стайна температура, използвах Spectrum All-Vegetable Shortening)
- 1/4 чаша кокосово мляко (за четка на върха на кифли преди печене)
Как да го направим
Забележка: Използвайте растителна мазнина, за да смажете хамбургер или калай. Ако нямате някоя от тези кутии за печене, можете да използвате обикновен кифла калай. Ще завършите с по-малки и повече английски кифли.
- Загрейте фурната до 350 ° F / 176 ° C
- Комбинирайте джинджифил, мая и захар в 1/3 чаша топла вода. Нека маята стои (доказателство) за около 10 минути.
- Използвайки кухненски робот, оборудван с метално острие, комбинирайте сместа от дрожди, 1 чаша топла вода, мед и многофункционално без глутен брашно и микс няколко пъти, докато се съчетаят добре.
- В малка купа разбъркайте елдата брашно със сол и се изсипва в купата за обработка на храни. Добавете растителна мазнина и пулсирайте още няколко пъти, само докато тестото се комбинира и гладко.
- Използвайте 1/2-чаша мерителна чаша или лъжица за сладолед с капацитет 1/2-чаша, за да напълнете кутия за кифли или големи кифлички. Ако използвате обикновен кифла тин, напълнете всяка чаша кифла около 2/3 пълна.
- Покрийте кифлата леко с влажна хартиена кърпа и оставете да изгрее на топло място за 30 минути. Леко миете черупки от кифли с кокосово мляко.
- Печете около 25 минути или докато кифлите са леко златисти. Оставете да се охлади малко преди да режете на половина. Използвайте назъбен нож за рязане.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 231 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 791 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |