Тази лесна зеленчукова яхния ще работи с каквато и да е любима пикантна (или не пикантна) наденица, която използвате. Това също е фантастичен начин да се използват някои от този богат край на лятна градина тиквички. Забележка: В тази рецепта не използвах чесън, тъй като колбаса, който използвах, беше доста чесънче. Ако искате, можете да добавите няколко кайма точно преди лукът да бъде смекчен.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 килограм наденица, нарязани на 1-инчови парчета (пикантни, черни и пушени, като италиански, Cajun или Chorizo)
- 1 среден лук, нарязан
- 6 средни тиквички, нарязани на 2-инчови парчета
- 1 1/2 килограма малка
- Yukon златни картофи, обелени и нарязани на 2-инча парчета
- 1 четвърт (4 чаши) зеленчуков или пилешки бульон
- 1 дафинов лист
- 6 извора
- прясна мащерка
- Вода според нуждите
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 чаша черешов домати, за предпочитане "Sweet 100"
- 1 супена лъжица нарязана прясна пуешко или лук, или любимата си прясна билка
- Настъргано сирене пармезан на вкус, за сервиране
- 6 дебели парченца хрупкав хляб за сервиране
Как да го направим
- В нидерландска фурна или голяма тежка саксия, загрейте зехтина на средно висока температура. Добавете наденицата и лука и гответе, като често се разбърква, докато колбасът стане кафяв и лукът нежна. Добавете тиквичките, картофите, зеленчука от пилешки бульон, дафинов лист, мащерка и голяма щипка сол и разбъркайте добре. Разбъркайте достатъчно вода в стайната температура, просто покрийте съставките.
- Пригответе сместа до леко кипене при средно висока температура. Намалете топлината до ниско, и задушете яхтата, като разбъркате от време на време, докато зеленчуците са нежни и яхната леко се сгъсти, около 25 минути. Добавете малко вода или бульон като готвачи, ако започне да изглежда твърде сух. Използвайте голяма лъжичка, за да отстраните излишните мазнини, които се събират върху повърхността на задуха.
- Опитайте ястието и нагласете подправката със сол и прясно смлян черен пипер. Отстранете и изхвърлете клони от мащерка и дафинови листа. Изключете топлината и разбъркайте черичните домати и перушината или други пресни билки в яхтата.
- Сложете яйцата в купички за сервиране. Нагоре с настъргано сирене пармезан и сервирайте с хрупкав хляб.
бележки
- Слабата може да се охлади напълно и да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни. Загрява се в голяма пота над средно-ниска температура, като се разбърква от време на време, докато се нагрее.
- Не е абсолютно необходимо да разваляте картофите от тази яхния, но ако не изберете, не забравяйте да ги изпечете, преди да ги използвате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 516 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 67 mg |
| натрий | 1,527 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 25 g |