Тези "бисквитки" са по-скоро ненаситни на външен вид, но те го правят вкус. Те вкусват интензивно от бадеми и препечен кокос и имат деликатна топилка в своята текстура, която е неустоима.
Уникалният аромат и раздробената текстура на половинките произлизат от необичайна първа стъпка: препечатането на сухите съставки във фурната, преди да се смесят в тестото. Дори брашното се препечата, което елиминира влагата, дава на бисквитките почти пясъчна текстура. В този случай към сместа се прибавя препечен кокос.
Тестото е трудно да се работи с него поради своята "трошливост", но си струва усилията.
Какво ви е нужно
- 1 чаша бадемово брашно
- 2 чаши всички брашно за всички цели
- 1 чаша подсладен сушен нарязан кокос
- 2 пръчици масло (омекотени)
- 1 1/2 чаши захар на прах
- Прилепване на сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка кокосово ароматизиране
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- Гарнитура: допълнителна пудра захар за прахови бисквитки
Как да го направим
- Загрейте фурната до 250 градуса (F). Разстилайте бадемовото брашно и 2 чаши брашно върху листо за печене. Преперете бадемовото брашно и брашното в продължение на 20-30 минути или докато бадемовото брашно е ароматно и много леко омазнено.
- Извадете препечената смес от фурната и я прехвърлете в купа, за да се остави да се охлади. Поставете кокосовия орех върху листа за печене и се върнете във фурната. Опечете кокосовата кокошка до леко кафяво, често разбърквайте. Извадете от фурната и охладете. След като е готино, преработване на препечен кокос в кухненски процесор, докато той е много фино смлени.
- Поставете омекотеното масло в купата на стоящ смесител, снабден с приставката за гребло. Добавете прахообразната захар. Започвайки с ниска скорост, победете маслото и захарта заедно до светлина и крем. Добавете солта, ванилията и кокосовия аромат и разбъркайте добре. Добавете препечените сухи съставки (брашно, бадемово брашно и кокос) и разбъркайте добре. Сместа трябва да е много ронлива, но трябва да се слее лесно, когато се стисне в ръката ви.
- Опаковайте тестото в пластмасова обвивка и охладете за 30 минути до един час. Изсипете тестото на леко напечена повърхност на дебелина около 1/3 инча. Ако тестото е твърде натрошено, леко навлажнете ръцете си и кратко месенете тестото. Изрежете тестото в бисквитки - квадратчета или кръгове - и ги поставете върху лист за печене, облицован с пергамент. Печете на 350 градуса за 12-14 минути, или до златисто кафяво. Поръсете бисквити с прахообразна захар, докато сте все още топла.
- Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 386 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 49 mg |
| натрий | 176 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |