Тези интересни "бисквитки" са испански произход, но те са популярни и в Латинска Америка. Те са традиционно приготвени със свинска мас (макар че маслото прави добър заместител) и те са особено популярни на Коледа.
Polvorones са дебели, леко сладки, нежни бисквити, ароматизирани с бадеми и анасон и покрити с пудра захар. Те са близки роднини на мексиканските бисквитки за сватба , въпреки че са оформени различно. Друга отличителна характеристика на тези бисквитки е, че брашното и бадемовото брашно се пекат във фурната преди приготвянето на бисквитното тесто, което придава на бисквитките уникален и вкусен вкус.
Какво ви е нужно
- 3 1/4 чаша брашно от торта
- 3/4 чаша бадемово брашно
- 3/4 чаша захар на прах
- 8 супени лъжици масло (омекотени)
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка екстракт от анасон
- 1/2 чаена лъжичка канела на прах
- Гарнитура: допълнителна пудра захар за декорация
Как да го направим
- Загрейте фурната до 250 градуса (F).
- Разточете брашното и бадемовото брашно равномерно върху печене. Препечатайте сместа брашно / бадемово брашно във фурната, като разбърквате от време на време, докато стане ароматна и много леко кафява. Извадете сместа от фурната и оставете брашното и бадемовото брашно да се охладят напълно.
- Поставете омекотеното масло в купата на стоящ смесител, снабден с приставката за гребло. Добавете прахообразната захар и смесете с ниска скорост, докато маслото и захарта се смесват добре. Разбийте сместа масло / захар на средна скорост, докато не бъде мека, светла и пухкава.
- Добавете солта, екстракта от анасон и канелата и разбъркайте добре. Добавете постепенно сместа от брашно / бадемово (препечено и охладено), като смесите след всяко добавяне. Сместа трябва да се събере като трошливо тесто. Ако е толкова рохкав, че няма да се залепи, когато притискате шепа, добавете още 1-2 супени лъжици омекотено масло.
- Опаковайте бисквитното тесто в пластмасова обвивка и охладете за 30-60 минути.
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- Изсипете тестото на леко напечена повърхност до дебелина около 1 сантиметър или дори по-дебела, ако желаете (някои хора предпочитат тези бисквитки с дебелина 1/2 инча или повече). Изрежете кръгчета тесто с диаметър 3 инча и ги поставете върху бисквитен лист, облицован с пергаментова хартия. Превъртете отново тестото и изрежете повече бисквитки, докато не използвате цялото тесто.
- Печете бисквитките за около 15 минути или докато започне да се кафя леко около краищата. Извадете от фурната. Поръсете върховете на бисквитките обилно с прахообразна захар, докато бисквитките са все още топло.
- Съхранявайте "бисквитките" в херметически затворен контейнер (след като са готини). Бисквитките ще продължат до една седмица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 245 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 27 mg |
| натрий | 288 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |