Каквото и да правите, не се отклонявайте от броя на съставките в тази рецепта, то е далеч по-малко обезсърчително, отколкото изглежда, и повярвайте ми, така че си струва усилията.
Столън е друга от тези приказни торти, които видяхме да ядат само около Коледните празници. Тя е и трябва да се яде в други времена, тъй като е напълно вкусна.
Тази прелестна рецепта от таблетки се произвежда от известния пекар, Брендън Линч. Брендън е най-добре познат от външния си вид и като финалист на Великобритания Bake Off, но също така бързо се превръща в по-известен със своите примерни преподавателски умения. Той може да бъде открит като гостуващ учител в Cooks, училището за храна на Carlton в Йоркшир.
Какво ви е нужно
- Подаване:
- 3 ½ унции / 100 грама добър марципан
- Плодова смес:
- 1/2 чаша / 60g
- султана или златна стафида
- 1/4 чаша / 15g ванирани бадеми
- 1 натрупана супена лъжица / 15 г захаросана смесена кора
- ¼ чаша сушени боровинки
- Аз средно оранжево за жар и сок
- 1 среден лимон за жар
- 1 супена лъжица. ром
- Смес за тесто:
- 1 пакет суха мая с бързо действие
- 1 1/2 супени лъжици захар
- ¼ ч.л. сол
- ¼ ч.л. земята бадец
- ½ ч.л. екстракт от ванилия
- 1 яйце, бит
- 3/4 чаши / 170 г силно бяло брашно
- 3 1/2/50 г меко масло
- Първият Глазък:
- 2/3 чаша / 150 грама масло осолено или несолено и топено.
- 1/4 чаша / 50 грама захарна захар
- Второ гладене:
- ¼ чаша гладко кайсиево сладко
- 3 супени лъжици / 45 г масло
- 1/4 чаша / 30 грама захарна захар
- 1 супена лъжица. пълномаслено мляко
Как да го направим
Започнете със смес от плодове :
- Смесете всички съставки в голяма купа. Покрийте с Clingfilm и оставете да стоите на хладно място до 5 дни, но през нощта е добре, затова се подгответе и накиснете предишния ден. Точно преди да направите таблена, вземете 1 супена лъжица брашно от претегленото брашно и смесете в резервираните плодове, за да абсорбирате всяка излишна влага.
Смес за тесто:
- Първо, с размахване, победете масло, сол, бахар, захар и ванилов екстракт в смесителна купа, докато мекото. Добавете яйцето, малко по малко, докато се абсорбира напълно. Добавете останалото брашно и мая към сместа с крем и разбъркайте, докато се събере. Да остане за 10 минути.
- Твърдото се прехвърля на леко плавна повърхност и се омесва в продължение на 8 минути. Сега добавете запазената плодова смес към тестото и внимателно омесете, докато се смеси равномерно. Покрийте и оставете да се издигате на топло място, докато удвоете размера - около 1 час.
- Междувременно оформете марципана в къса наденица и го оставете настрани.
- Отлейте тестото след 1 час доказване на освобождаване на въздух и когато е готово, прехвърлете на работната повърхност. Прах тестото с малко брашно, така че ролката не се придържа към повърхността. Извадете тестото на груб квадрат.
- Поставете колбаса от марципан в средата. Сгънете тестото около салафа, за да го затворите напълно. Сплетете таблена, така че шевът да е отдолу. Трансфер до лист за печене, облицован с незалепващ пергамент. Покрийте с кърпа и оставете настрана, за да осъдите за 30 минути.
- Загрейте фурната до 200 ° C / Газ 6. Поставете печенето на печката в долната част на фурната, за да подгрявате. Напълнете чаша с вода и оставете настрана.
- Когато тестото е готово, поставете листа за печене във фурната и добавете чашата с вода към тавата за печене. Затворете вратата и намалете температурата до 180C / Gas4. Печете за около 20 - 25 минути. Тя трябва да звучи глупаво, когато е почистена.
- Разтопете маслото в първата глазура и изсипете горещия, изпечен стол, когато го извадите от фурната. Тя се почиства 2-3 пъти и маслото се оставя да се влее в тестото. Поръсете захарта върху маслото и охладете.
Подгответе втория гланц:
- Поставете всички съставки в малка тенджера и довеждайте до кипене за 1 до 2 минути.
- Прехвърлете студения тюлен на лист хартия за пергамент, напоена с пудра захар. Почистете горещата глазура в студения тюл.
- С помощта на сито, прах с горната захар горната част и страни - на дъното ще вземем захарта от пергамент хартия.
- Изчакайте 5 минути, за да може глазурата да абсорбира пръскане и след това да даде окончателно обезпрашаване на захар.