Опитайте този вкусен, нежен крем краставица на агнешко рецепта следващия път, когато искате да прекарате един дрезгав ден в готвенето. Отнема седем часа, за да готвите, но не е нужно да се изправяте над него, да се появи във фурната и от време на време се нуждае само от око.
Сърдечно подправени с билки, зеленчуци и вино, този агнешко краче се пече, докато не се разпадне. Прекрасният аромат, който агнешкото и зеленчуците създават при изпичането, правят това елегантно, но уютно ястие приятно да се готви, за да служи.
Какво ви е нужно
- 6-паунд крака от агнешко
- 10 скилидки чесън, нарязани на дължина в пръчки
- За Марината:
- 2 супени лъжици
- зехтин
- 1 супена лъжица морска сол
- 1 супена лъжица натрошен, свеж розмарин
- 2 чаени лъжици нарязани,
- прясна мащерка
- 1 чаена лъжичка разтрита градински чай
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 4 1/2 чаши сухо бяло вино
- За Зеленчуците:
- 4 праза, грубо нарязан
- 1 малък корен целина
- 5 големи моркови, нарязани на големи парчета
- 4 ряпа, четвърти
- 4 лука, на четвъртинка
- 6 скилидки чесън
- 2 супени лъжици морска сол
- 3/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Как да го направим
- С остър нож, пробийте дълбоки 1/2-инчови дупки, разпръснати равномерно по повърхността на агнешкото краче. Поставете пръчките от чесън с карамфил в дупките. Смесете зехтин, морска сол, розмарин, мащерка, градински чай и черен пипер.
- Разтрийте повърхността на месото с билкова паста и поставете крака на агне в голяма холандска фурна. Внимателно изсипете бялото вино в страната на тигана; избягвайте изливането на виното върху самата месо, за да запазите бирата марината на място. Охлаждайте крака на агнешко за 2 часа, завъртайки веднъж на всеки 30 минути.
- Загрейте фурната до 275. Поставете холандската фурна в предварително загрятата фурна и гответе агнешкото и марината, плюс 1 чаша вода, покрита за 3 часа, от време на време, като се къпете с тиган сокове. Открийте тигана и поставете печене на зеленчуци, поръсени със сол и черен пипер, около страните на агнето.
- Продължавайте печенето на крака с агнешко и зеленчуци в продължение на 4 часа, като се къпете от време на време, докато месото лесно падне от костите. Извадете печено краче от агнешко и зеленчуци на обслужващ плат и го оставете да почине в продължение на 15 минути. Докато печено агнешко е почивка, вкус на тиган сокове и да ги намали чрез врязване за няколко минути, ако е необходимо. Сервирайте седемчасовия агнешко краче, нарязано или нарязано на парчета, с топла тиган сокове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1210 |
| Общо мазнини | 69 г |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 30 г |
| Холестерол | 319 mg |
| натрий | 1,800 mg |
| Въглехидрати | 32 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 88 g |