Biltong е много обичан южноафрикански деликатес, направен със сухо вулгарно говеждо месо или месо от дивеч и ароматизиран с подправки като цели кориандър семена. Изгарянето на блотонг се приписва като холандско изобретение, но действието на сушенето на месо като форма на съхранение се практикува в Африка в продължение на векове и все още се случва в момента. Това е най-полезно, дори и днес, в регионите, които са лишени от електрическа енергия за охлаждане. Следователно, когато в тези райони се приготвя задушено месо, типично е да се използва сушено месо или блатанг с малко фъстъчено масло, за да се приготви задушено месо.
Добавянето на фъстъчено масло за обогатяване на задушаването най-вероятно се прави, тъй като месото обикновено не е достъпно, поради което се търси друг източник на протеин, който да допълни това, което иначе би било консумирано от месото.
Приготвянето на тази яхния е лесно, защото всички съставки могат да се консумират така, както е, поради което не е необходимо много време за готвене. От друга страна, тази яхния може да не е подходяща за домашни условия, поради практически причини, тъй като biltong е доста скъпо. Ако не искате да харчите толкова много пари, можете все пак да направите тази яхния. Просто използвайте пилешки гърди и 2 ленти пушено бекон за подобряване на вкуса. Ако харесвате идеята за фъстъчено яйце, опитайте се с мафиот .
Това е най-добре сервирано с полента и зелена зеленчукова страна. Традиционно се сервира със сандза и зеле, както е на снимката.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 11 унции biltong (или дръзко или замествате с пилешки гърди и 2 ленти от пушен бекон)
- 1 лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка джинджифил (прясно настърган)
- 2 супени лъжици концентрирано пюре от домати
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 2 домати (нарязани)
- По избор: c ayenne pepper
- 1/2 чаша вода
Как да го направим
1. Смажете нарязания лук, чесъна и джинджифила в маслото за няколко минути или до полупрозрачност.
2. Добавете biltong и се разбърква за няколко секунди. Сега добавете доматеното пюре и фъстъчено масло и разбъркайте, за да покриете блатанг.
3. Добавете нарязаните домати и гответе за 5 минути, докато леко намалеят. Изсипете във водата и оставете да къкри в продължение на 10 минути, докато яйцето се сведе до много гъст сос. Ако използвате пилешки гърди, уверете се, че парчетата са напълно приготвени преди хранене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 434 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 65 mg |
| натрий | 122 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 30 г |