Тази зеленчукова супа от говеждо месо се приготвя с парчета от говеждо патронник, заедно с моркови, картофи, праз, домати и зелен фасул. Това е хубава, сърдечна рецепта за зеленчукова супа, която обичам да правя с говеждо месо. Докато предпочитам да използвам пашкул, който се разрязвам, можете да замените месото от говеждо месо от магазина за хранителни стоки.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 lbs говеждо патронник (нарязан на 1-инчови кубчета)
- 3 средни моркови (обелени)
- 3 големи стъбла целина
- 1 голям юконски златен картоф
- 1 праз
- 4 ромски домати
- 1 шепа зелени бобчета (пресни)
- 1 среден лук (обелени)
- 1 скилидка чесън (обелен и смлян)
- 2 супени лъжици зехтин екстра виржин
- 1 чаша червено вино
- 2 бр. Бульон или запас от говеждо месо
- 1 дафинов лист
- тире сол (на вкус)
- тире бяла пипер (на вкус)
- 1 супена лъжица мащерка листа
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300 ° F.
- В голяма холандска фурна или тежка фурна за сушене на фурна, кафявото говеждо от всички страни се загрява по-високо в малко количество масло.
- Добавете виното и отстранете някой от малкото ароматизиращи битове на дъното на тигана. Кук за още една минута или две или докато виното изглежда е намаляло с около половината.
- Добавете говеждо месо и дафинов лист , увеличете топлината до средно високи и завийте. След това прехвърлете гърнето в фурната и подсушете за 45 минути.
- Междувременно, нарязайте морковите, целина, лук, картофи и домати на около ½ инча зарове. Нарежете краищата от зелените бобчета и ги нарежете на ½ инча също.
- Нарежете стъблото и зелената част на празника и изхвърлете. Начертайте по дължината бялата част и изплакнете замърсяванията. След това нарязайте праха тънко.
- Вземете голям тиган, който преминава през средно висока температура с малко масло. Добавете морковите, целина, лук, чесън и праз и гответе 2-3 минути или докато лукът е леко прозрачен, като се разбърква повече или по-малко непрекъснато.
- Добавете доматите и зелените бобчета и гответе още една минута, като все още се разбърквате. Сега извадете от огъня и оставете настрана, докато чакате говеждото месо да завърши готвенето.
- Когато говеждото месо стане, прехвърлете гърнето от фурната в пещта. Добавете варени зеленчуци и картофено на кубчета на супата и гответе на слаб огън за 15 минути. Просто искаш да се къпе .
- След това добавете прясната мащерка и гответе за още 5 минути или докато картофите са нежни и приготвени, но не и гъсти. Оставете на вкус с кошер сол и бял пипер и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 485 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 98 mg |
| натрий | 467 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 37 g |