Как да купя, съхранявате и използвате корен от целина
Целина корен, също известен като целина (толкова елегантен!) Или копър целина (толкова суров!), Е точно това, което името му ще ви накара да мисля, че е: коренът на растението целина.
Тази грозна кафява космена топка на зеленчук има прекрасен мек аромат, подобен на целина, с нишестена, а по-скоро като картофена текстура. Това е изненадващо, но печеливша комбинация. С "корен" в своето име, целият корен е очевидно зеленчуков корен. Това означава, че съхранява добре, което го прави истинско удоволствие за местните яденици през есента и зимата.
Кога е целият корен в сезона?
Целина корен често е на разположение целогодишно, особено в умерен климат, но е в най-добрия си в по-хладни месеци на есен, зима и ранна пролет. В студен климат ще го откриете през лятото и началото на есента. Прясно събрани целина корен понякога се продават със стебла и листа все още прикрепени, които са целина и трябва да се използва като такова. Наистина пресен целина корен има невероятно нежна текстура перфектни в салати.
Как да купя корен от
Потърсете корени от целина, които се чувстват тежки за техния размер. Ако някоя зеленина или стъбло се намират на върха на корена, те трябва да изглеждат свежо и нито да са изсъхнали, нито да са смазани, нито да са изсъхнали. Целина корен е известен трудно да се лющете, защото на космат кори и неговите много кътчета и crannies, така че търсите екземпляри с възможно най-гладка отвън. Никоя от тях не е толкова гладка, но колкото по-малко дълбоки са клоните, толкова по-лесно ще бъде крушката.
Ако виждате целина на пазара с още дълги яркозелени стъбла, щракнете върху тях! Прясно събрани целина корен тенденция да бъде по-нежна и по-лесно да се лющете. Достатъчно като стъблото, не забравяйте да ги отрежете и да ги съхранявате отделно, когато получите коренче от целина - както коренът, така и целината ще продължат по-дълго по този начин.
Как да съхранявате корен от целина
Тъй като целинът корен е корен зеленчуци, той съхранява добре и за удивително дълго време, ако се съхранява на хладно. След като е прекарал по-голямата част от живота си под земята, той също се радва на тъмнината. Задържан свободно в пластмаса в хладилника, той ще продължи до няколко седмици - дори и по-дълго, ако е бил прибрал отново.
Важно е, не кори от целина, за да го съхранявате - обелените зеленчуци ще се окисляват и ще станат кафяви. Не мийте и него. Ако има мръсотия, която се прилепва към кората (често го прави), изтрийте какво можете, след това съхранявайте корена свободно обвита в пластмаса, за да задържите замърсяванията, които се съдържат. Както при всички кореноплодни зеленчуци, парченца мръсотия, прилепнали към нея, всъщност ще помогнат на коренчето да остане свежо по-дълго.
Как да подготвим корен от целина
Целият корен трябва да бъде обелен и да бъде агресивен, когато го направите. Премахнете цялата леко косматна кафява външна обвивка, за да разкриете кремообразната, твърда плът вътре. Аз не съм се шегувам. Сериозно, отлепете или отрежете всички кафяви неща, преди да скочите в приготвянето на всяка рецепта. Това влакнесто пилинг не е забавно да ухапеш.
Цели рецепти за целина
Целина корен е най-класически и често се използва настъргани и приготвени в проста Цели Салата Салата . Също така е вкусно добавена към супи (като крем супа от целина ) и ястия.
Добавете корен от целина към картофено пюре за голям обрат.
Подобно на всички кореноплодни зеленчуци, целият корен е доста гъвкав, като се приготвя добре за печене, задушаване или накисване. Вижте 10 начина за използване на кореноплодни зеленчуци за повече идеи.