От акация до дива коза
Скъпа е мед, нали? Е, да и не. Ако се разбърквате в горещ, силно ароматизиран чай , най-много вкусови разлики между видовете мед ще бъдат загубени, вярно. Но пчелите, които се хранят със специфични растения, правят мед с наистина уникални ароматични профили. За да опитате разликата, опитайте различни видове мед едно до друго да се разпространява върху обикновен тост или бисквита. Или направете това, което правят професионалните дегустатори и изпробвайте всичко сами, извадени от буркана.
Потърсете конкретни сортове мед на пазарите на фермерите, щандовете в стопанствата и специализираните магазини.
Ето някои ароматични профили, които можете да очаквате от различните видове мед:
- Акациевият мед е много сладък с чист, чист, класически аромат на мед.
- Люцерната е лек мед, но с хубава мека пикантна нотка и флорален аромат.
- Blackberry медът е дълбок и богат, докато все още е плодов.
- Боровинкият мед има леко ухание и плодов вкус.
- Елда е вкусно на тост, но силен и пикантен вкус го прави идеален за маринати.
- Детелина е класическият мед - светъл, сладък, цветен.
- Кафето мед е доста тъмно, с богат, дълбок вкус, който съвпада с неговия цвят.
- Евкалиптовият мед има само намек за вкус на ментол, което го прави идеален за разбъркване в чая.
- Медът Fireweed има подчертано сложен вкус и леко маслена структура. Като мед от елда, той може да се изправи на месо, маринати, глазури и скара.
- Хедър е остър и почти горчив, по добър начин. Това е страхотно с пушене неща, или на здравословни печени стоки.
- Липен мед е доста деликатен и със свеж, горски аромат, перфектен с чай.
- Медът Macadamia Nut има отличителен сладък и ароматен вкус с прекрасен флорален аромат.
- Orange Blossom е широко достъпен, но внимавайте, голяма част от портокаловия цвят мед на пазара е изкуствено ароматизиран. Реалният мед от портокалов цвят е мек и аромат на цитрусови плодове; да, има флорален аромат, но не мирише на парфюм, когато отворите бутилката.
- Палмето е мек мед с балансирана сладост.
- Sage е много като палмето мед - мек, сладък, гъвкав.
- Вкусът е карамел-подобен и маслен и вкусен на препечен хляб, бисквити, кифлички и всеки друг автомобил, от който можете да се сетите.
- Тупеловият мед е някак си по-сладък от други видове мед, но с прекрасен балансиран мек аромат.
- Медът от диви цветя е лек и плодов, но същевременно богат аромат; специфичните диви цветя, от които пчелите са получили нектара, за да направят този мед, ще превърнат вкуса по-деликатен или интензивно да дегустират конкретната партида, е добра идея, ако имате предвид определен ароматен профил.
За да изпитате тези различни вкусове, ще трябва да търсите суров или непастьоризиран мед. След като се затопли чрез пастьоризация, много от вкусовите разлики между видовете мед се губят и продуктът става просто сладък.