Традиционни храни и предложения за рецепта за този празничен празник
Еврейският празник на Пурим отпразнува еврейското оцеляване. По време на този празник се чете библейската книга Естир, която разказва историята за това как Естер спаси Персийските евреи от унищожение от ръцете на нечестивия Аман. Въпреки че е сериозен субект, Пурим е еврейски празник за деца и възрастни. Празникът се празнува с костюми, паради, пиеси, карнавали, матанот л'евионим (даване на благотворителност), скитник (даване на кошчета за храна на семейство и приятели), специални сладкиши и празнично хранене с традиционни храни.
Традиционно е да има пурим Сеуда (празник) на Пурим ден. И обичайно е да се сервира храна в пуримското ястие, което има символичен смисъл, свързващ се с историята на Пурим.
Триъгълни третирания
За ашкеназийските евреи, може би най-широко разпространената хранителна традиция на Пурим е яденето на триъгълни ястия като крелаш и сладкиши. Kreplach са паста триъгълници, пълни със земята говеждо месо или пилешко и hamantashen са триъгълници на сладкиши тесто обкръжаващи пълнене, често се прави с дати или макови семена.
Едно от най-популярните обяснения за тази традиция е, че тези триъгълни храни представляват триъгълната шапка на Хаман. Въпреки това, тъй като се твърди, че този стил на шапка не е бил популярен през този период от време, има много други, по-малко известни обяснения защо ние ядем триъгълно оформени храни в Пурим.
Говорейки за Турция
Написано е, че крал Асусур царувал от Индия до Етиопия, от "Ходу до Куш". На иврит думата hodu означава както "Индия", така и "Турция". По този начин, някои хора ядат пуйка на Пурим, докато други ядат етиопски ястия като етиопски леща.
За да включите пуешка чиния във вашето Purim ястие, опитайте печена пуйка с карамелизиран лук-балсамов сос или панко-крехки пуешко месо с боровинки и круши.
Отивам вегетарианец
Кралицата Естер е казала, че е яла вегетарианска диета, за да запази кошера, докато живее в двореца на крал Ахашверош.
В чест, много хора сервират без ядене храна за празнуването си в Пурим. По този начин се съобщава, че диетата на Естер е съставена от ядки, семена, зърнени храни и бобови растения. Това е едно обяснение зад обичайното да се яде макови семена по време на празника, които се появяват най-иконично в Ashkenazi hamantaschen като пълнеж.
Персийско меню
Защо не служите на меню, което е кимване към обстановката на мегилата в древна Персия с рецепти, вдъхновени от вкусната кухня на страната ? Можете да включите ястия, като ас-реште (супа от бобови и юфка) и тахдиг (слой от паниран остър ориз от дъното на съда), заедно с модерните порцеланови вкусове в рецепти като авокадо и нар сол с кимион ваза винегрет и печено пиле с шафран и цитрусови плодове . Завършете ястието с шампанско шампанско от розова вода, подчертавайки две важни съставки от персийската еврейска кухня.